煎的基本法

學習重點

  1. 學習如何使用平底鍋
  2. 學習如何善用家庭火力
  3. 學習如何使用鍋蓋

煮的基本法

學習重點

  1. 學習如何使用鐵鍋和土鍋
  2. 學習如何一步一步煮出層次|不要再一股腦的把所有食材都丟進去了

炒的基本法

學習重點

  1. 學習如何熱鍋
  2. 學習如何善用家庭火力
  3. 學習炒出粒粒分明的炒飯

炸的基本法

學習重點

  1. 學習如何控制油溫
  2. 學習如何調製麵衣、油炸不分離以及二次炸。