神器小鐵的宵夜時光

圖/文 羅英維

宵夜是最餓，也是罪惡。

理智和身體總是睡前拉扯著，有沒有兩全其美的方法，有吃但別多，滿足了口慾但不求腹飽的辦法？

出外去，儘管巷口方便，但著實口味太重，比如宵夜前三名：雞排、滷味、鹹酥雞，另外還有24小時的豆漿店。

但年紀越大就越能感覺吃完隔天必定水腫，眼睛張不開的鹹就是一夜好眠也難以消滅。

因此偶一為之，對身體好一點。

所以大人的宵夜，最好學習義式、西班牙式那般Tapas小點，又或是日式居酒屋裡頭一些小菜。

比如說最近蔬菜便宜，香菇多半品質不錯且價格實惠，一次買多些放在家裡，用愛菜果蔬果袋裝好，就能延長保鮮兩個星期以上。

小鐵煎香菇

1. 將香菇切斷之後(別切太細)，蒂別丟，切半，混入蒜頭(不用拍碎，可以帶薄皮。)放入調理碗中。
2. 擠些醬油，或現成柚子醬油，若無則擠些檸檬後抓一抓入味。
3. 小鐵熱鍋，滴油或若有奶油最好，融化後入料，勿翻，稍煎。
4. 等至香菇上色，縮，則準備熄火前可灑入胡椒、山椒等自己喜愛的調味。
5. 連小鐵一起上桌。

但只一道菜也太孤單，所以翻箱倒櫃又發現食物櫃裡頭有罐日本魚罐頭。

檸檬醬油煮魚罐頭

1. 開罐，將魚罐頭整個倒入小鍋當中(一罐約兩人份)。
2. 滴些醬油以及一整顆的檸檬汁。
3. 開火加熱至滾後，嚐味道，視情形再加醬油。
4. 若有綜合香料可熄火後加，若無也無妨，裝盤上桌。

台灣的番茄鯖魚罐頭我也愛吃，不過吃法並不適合這樣熬煮，最常是切些蒜頭然後配著吃。一是以橄欖油醃漬的魚罐頭適合這樣加熱，二是台灣的魚罐頭肉質較硬，不如日本軟嫩。

接著一兩杯清酒也好，葡萄酒也成，自釀梅酒也不錯，沒有澱粉，不用油炸，最多配些鹹餅乾或洋芋片，吃完哇拉拉滿足的一夜好眠去。

生活道具

神器小鐵鍋
神器小鐵，小有大用，這別是這類時刻，能煎能烤，然後直接上桌，就是醬汁太多焦了也無妨，刷一刷烘乾，馬上乾淨溜溜。

不鏽鋼調理碗組
凡是要抓入味，調理碗最實用。特殊時候還可以給小朋友當做餐具或玩具粘土容器使用，反正質地堅硬，摔不壞也不沾味。

神器菜刀和砧板
廚房的基本款，只是我們的菜刀和砧板等級堪比日式料理專業餐廳，甚至更高，只要懂得使用，你的料理也是最高。

愛菜果保鮮袋
因為袋子材質中有吸濕的石頭粉末材質，所以蔬果放進去能夠延長保鮮不爛，而且最重要的是清洗之後還可以重複使用，功能不減。

魚罐頭推薦

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