材質研究｜無印良品釀酒瓶
選品｜無印良品釀酒瓶
圖/文 羅英維
乍暖還寒的日子，枝芽吐出嫩葉，桑椹、梅子等也逐漸成熟，等著季節將他們摘取下來。
也許是飲料太貴，花樣太多，去冰少冰少糖半糖、大珍珠小珍珠、仙草還是愛玉、奶粉還是鮮乳，點一杯飲料比吃一餐還要麻煩，所以越來越多人愛上自己手釀。
釀梅酒、釀梅子糖漿，釀一大瓶，慢慢稀釋足喝上一整年。
釀梅方法，網路上有許多，看是要威士忌、白蘭地還是伏特加，什麼基底酒都能釀，有多少事情想在睡前忘記，就選多少酒精濃度。
而雖說酒精消毒、醋殺菌更好，不過整顆梅子釀入，最好還是選擇無農藥。
如今季節一到，無農藥梅子可謂搶手至極，可千萬下手離手，盡早拿到才好。
深山裡的梅園可謂難得
釀梅容器眾多，各有所好，家用尤以玻璃為佳，原因即在透明美觀，除能見量，更可直接作為擺設，見梅子在其中滿滿，彷彿家潤豐澤，至少夜晚想要小酌，開蓋杓上一匙，隨即裝滿一杯，悠悠晃晃。
無印良品販售的這款4公升釀酒玻璃瓶，其實也非他們獨家設計，不過新價格划算，去年820元，現在只要650元，相較網路其他價格以及日本無印良品日幣價格都相差不遠，甚至更加划算。
好的密封瓶得有幾個條件。
提把處
不鏽鋼製，雖細但堅實好提，提把處還稍微凹下，更好施力；因裝了內容物後重量沈重，一個好提把很重要。
扣環處
也做成圓形，容易板起，且不會太緊，因有些比如IKEA的密封罐，得用力不說，還要擔心一打開的反彈。
蓋子相連的密封瓶雖好，可避免像是塑膠蓋子有時因久置而難以轉開，而太用力又怕灑的到處都是，但也有許多密封瓶蓋子相連處，就像是吃完的香蕉皮一樣毫無支撐，鬆鬆垮垮的。
又或者扣起來太緊，就像穿著綁死鞋帶的鞋子一樣不舒服。
因此，挑選時記得要動手扳扳看，找到自己喜歡的鬆緊度。
玻璃厚實
當然最重要的還有玻璃。
一般來說玻璃分為物理強化和化學強化，但密封瓶不會說這麼多，標籤上也看不出來。
所以請選擇厚實者就好。
原因是所謂釀造，就是食材在密封環境中與微生物嘗試做個朋友的過程，但有時候朋友做不成，裡頭生悶氣，鬱卒放心裡，久了十分危險。
因此釀造時，也不要全部裝滿，讓彼此都留些空間，更因為你不是在做果醬，不用全滿來熱封罐。
而一切就緒時，你就只要等著產地來訊，將成熟的梅子摘下枝頭，然後洗手釀入一整年有它陪伴的夜晚。
