神器平底鍋｜番茄香腸義大利麵
神器平底鍋｜番茄香腸義大利麵
忘了是哪個週末去花博的農夫市集買水果， 順手在旁邊的神農市集也買了義式香腸回家。
本想早餐煎，結果太柔軟了，那麼就拿來做義大利麵吧。
麵可以有兩種快速作法， 在你忙到沒時間的時候：
➊一種是不管是哪個市場都會有的現做白麵， 若是未冷凍的，只要點水一次，也就是滾後加水再滾後即可起鍋； 若是冷凍的，那就點兩次，起鍋後醬油、醋、醬油膏，蒜末， 若家裡有魚露也不妨加一些，更費工些，再煎個蛋。
➋是像這次PO的番茄義大利麵。 家裡可常備番茄罐頭， 像照片中李子番茄是在台北阪急地下街的咖樂迪買的。 一罐特價只要29元～～～所以執行長買了很多罐。
先把香腸切斷，把肉擠出來， 放到熱好的平底鍋先煎出油和香氣。
等到煎出色了， 就放蒜末一起翻炒，繼續炒香。
洋蔥，大量切好洋蔥下鍋， 耐心炒，讓洋蔥軟化並且吸收香氣。
等到炒軟之後，就可以打開罐頭， 把番茄都加進去，並且弄碎。
煮糊之後就可以按照你喜歡的口味來調味， 啊記得另起一鍋滾水加鹽煮義大利麵。
但這邊記得義大利麵煮到還留有點硬度的時候， 就要起鍋放到平底鍋中和醬料一起煮一會兒， 並太乾的話就再撈些帶鹹味的煮麵水最好。
