新手料理｜煮蜆湯
煮蜆湯
蛤蠣與蜆，也是冰箱裡頭應該不時常備的好食材。炒也好，煮更容易，有料就能隨時來碗暖心暖胃的好湯。
照片中的黑蜆最近都能在舉凡超市架上或者市場攤位看到，是台灣成功養殖的日本品種大和蜆。肉嫩且飽滿，若見著不妨買來嘗試。蜆與蛤蠣，保存亦同，若是真空包裝別拆直接放冷藏，若是市場稱斤論兩則放如容器中同樣冷藏。
料理前把需要的份量取出洗淨，另取薑蒜，切片或切絲均可，蒜也可拍碎或磨泥，用量多味道方夠，別手軟；湯鍋裝水煮滾，沸騰後倒入蜆以及薑蒜，若是整顆蒜者則從冷水開始煮起。
待蜆都開口後可再續煮，若是蛤蠣則記得開口後就先撈起，避免煮過頭太老。蜆喝湯，蛤蠣吃肉，不過大和蜆的肉還真厚呢。
►用到的道具會有：深容器/調理碗/不鏽鋼湯鍋
平角深容器
三種尺寸均含上蓋，可疊放收納。
圓角深容器
可搭配調理盤(小)一同收納使用。
不鏽鋼單柄湯鍋
2,300cc容量，日本製不鏽鋼，是2-3人份煮湯以及簡易燉煮最好用的尺寸。
