砧板就是刀具的避震器，越有彈性對於刀鋒的損傷就越少，這也是為什麼除了AICU的客製尺寸家庭用砧板之外，我們的砧板廠商最主要的客戶都是日本的日式料理店和壽司店。

我們意外在去日本產訪的過程中遇見了號稱砧板之王的銀杏砧板，當然就照例買了一塊回來試用；在激烈的廚房廝殺戰中，默默地有天我們赫然發現自己在不經意當中先拿的竟然都是銀杏砧板，大勝橡木砧板，而且都還甚至想要拿銀杏砧板來取代原本規劃切水果的塑膠砧板了呢。

默默地進入你的生活，讓你愛不釋手。這正是符合AICU夢想的選品啊～