食譜｜有只土鍋，吃火鍋好溫暖。
冷了，就是火鍋季節來了。
台灣人酷愛吃火鍋，而且不限一格，不論麻辣鍋(有時是為了店家自製的滷雞爪、酸梅湯或各式餃類)、石頭火鍋(經年歷久不衰，先爆香再加高湯)、羊肉爐(帶皮的羊肉塊沾豆瓣醬，再喝一口中藥湯)、沙茶火鍋(扁魚香、特製沙茶味道層次豐富)、薑母鴨、鳳梨雞...一鍋一圍，紅的臉通通。
今天就來示範怎麼使用AICU一起來搭伙。
一起來搭伙火鍋組
首先組合一起來搭伙的大土鍋和一對不鏽鋼湯杓是一定必備的基本。 土鍋可以適用黑晶爐也能直接放在瓦斯爐上，先在廚房瓦斯爐上加熱湯底。簡單地使用昆布柴魚做日式高湯，忙則丟進高湯包也可以；有了湯底，看是要加入泡菜變成泡菜鍋、番茄鍋都很容易。
推薦｜一起來搭伙火鍋組
料理的小幫手-不鏽鋼盤
滿滿一桌放滿菜就是火鍋最引起人食慾的畫面，在家煮火鍋最麻煩是吃完之後就有同樣滿滿的碗盤要洗，這時候如果有小幫手就很方便，因為可以菜洗好直接放在上頭就上桌。 大盤的裝大把青菜、整朵的菇類、中盤的放肉、小盤的放豆腐、木耳、玉米等等，超級實用。
推薦｜料理的小幫手
醬汁
火鍋好吃，醬汁也很重要。
- 推薦醬油加檸檬｜很簡單的調配，可是非常適合涮肉片吃、燙青菜吃，一盤肉一盤菜一盤醬汁，你會訝異你能吃下多少。
- 醬油｜請選好醬油，豆麥醬油較鹹、黑豆醬油較甘甜，選擇你喜歡的口味，不過千萬不要選化學速釀。
推薦｜永興黑豆醬油
飲料
吃火鍋少不了的也是飲料助陣。不過碳酸飲料喝完只有傷身體(而且一下子就把胃喝撐)，所以火鍋店不約而同的都推出酸梅湯來佐餐。 好的酸梅湯應該一入口就有味，一口就能去除口中油膩，濃能掛碗，陳礹而稠，絕不是化學速釀，只有一喝下去有感覺而已。
