食譜｜快煮義大利肉醬麵
煮人的神器快煮義大利麵
神器最大的特點就是加熱快。
因此不論快炒、燉煮都非常適合，例如今天要示範的義大利肉醬麵。
選一個你想有空的晚上、週末，去菜市場找到熟識的肉商，選一塊帶點油的豬肉絞成粗塊；固定的阿伯和他買屏東車城的台灣小洋蔥，雖小但汁液多；番茄，現在正是時候，一次可以買多一點什麼都可以加。
回到家你先將料理小幫手擺好，用刀拍碎蒜頭就可以簡單的把皮撥掉，接著切碎；洋蔥要快點切避免眼睛流淚；番茄切等分、再等分成塊狀；冰箱裡隨時準備的醋、鯷魚、黑橄欖(如果有酸豆的話當然也可以)；義大利麵看你自己喜歡的口感，5分、3分、貝殼麵、天使麵，你喜歡就好。
｜食材｜
- 絞肉300g
- 洋蔥1顆(屏東車城產)
- 黑橄欖6顆
- 蒜頭(切碎)
- 番茄4顆
- 番茄罐頭
- 鯷魚2條
- 巴沙米可醋
- 海鹽
- 義大利麵
- 綜合香料、黑胡椒
｜作法｜
- 一鍋滾水加鹽
- 神器下油後即可加入蒜頭先爆香
- 加入絞肉翻炒，大火，迅速讓絞肉每一面變色封住後略煮。
- 煮到鍋內肉汁滲出即可加入切好的洋蔥，讓洋蔥吸飽肉汁。
- 此時加入兩人份的義大利麵條，調整八分鐘定時。
- 洋蔥軟了之後加入番茄。
- 加入綜合香料、黑胡椒、黑橄欖
- 加入番茄糊罐頭，再用罐頭裝水加入，燉煮。
- 查看一下義大利麵硬度，神器則大火滾。
- 加入醋，繼續滾，滾到表面浮出肉汁混合的樣子。
- 盤子預備，麵條準備起鍋。
- 把麵放到盤子上加入大杓不用客氣的自製肉醬。
- 其他肉醬放涼後冰起來，隨時要吃就有。
- 神器洗乾淨之後則使用養鍋方法養鍋後收起。
