活動｜神器鐵鍋試用分享「炒飯＋煎黑喉」
煮一人的神器試用心得＋食譜分享又來啦！
這次感謝陳小姐試用(還有感謝每一個明白一手拿鏟、一手還要拿手機拍照痛苦的人)
共試作二道料理；第一道是炒飯，第二道是煎(黑喉)魚
第一道：炒飯
這是煮人神器指定的菜色；所以當日收到鍋子後，就開始準備材料 材料：剩飯(冰箱)、雞蛋一只、洋蔥少許、櫻花蝦少許、蔥花、火腿切丁、小白菜切小塊
使用心得：
收到鍋子時，比像像中的小、輕，跟平常使用的不鏽鋼鍋重量拿起來差很多，但是相對操作上 也比較輕巧。 開始炒飯前，先把材料備好，因為要一邊炒、一邊拍照(家中只有偶、沒有幫手)，所以為了怕手忙腳亂，先備料後再依序下鍋，這樣才可以看出炒飯過程中炒出來的效果。
從開火、放油、下料、到成品完成，估計只需約5分鐘。由於第一次使用，火力掌控上較不清楚，但是炒飯原則上須要少水份、讓飯粒呈現一顆顆，所以維持中(小)火，很驚訝這個鍋子的不沾鍋特性，明明是鐵鑄鍋卻有不沾鍋的效果，讓成品(炒飯)有種異常爽口的感覺。
第二道 煎(黑喉)魚
這一條魚好嫩，可是上次買回來煎時，是全部脫一層皮，慘不忍睹...
這次拿煮人神器挑戰煎魚，心中還是有點擔心，怕又是｢無法見人」...
參考AICU網站的煎魚示範，我也仿照之...把魚洗淨、瀝乾，魚上面拍上一層薄薄太白粉(家中竟然沒有麵粉...)，乾鍋開火後立即放油，將鍋子舉起轉一下，讓油平均都沾上鍋子後把魚放進去....此時沒有注意到會有油爆，因為只擦乾魚身、但是魚肚子開口部分還是有水份，所以沒多久就慘事發生了....發生油爆了、且像砲彈一樣四射；兩手腕上都掛彩了...趕緊隨手拿一個湯鍋蓋蓋上，不過火力還是維持著中火...聽到油爆聲略小後，掀起鍋蓋、用鍋鏟輕推魚身，咦...滑動了...表示接觸鍋底的魚面應該已經"赤"了，小心異異地一手拿著鍋蓋、一手拿著鍋鏟延著鍋邊將魚從魚背面翻過去...真的沒有沾鍋，趁這時候趕緊拍下照片，繼續該上鍋蓋聽著鍋中跳動的音符....。
聽到油爆聲音變小了，心想應該可以了，掀開鍋蓋後，略將鍋子傾斜、讓油從魚身瀝下來，在推動一下魚，真的沒有沾鍋了，趕緊迅速將魚乘上盤子，完成了這一道乾煎黑喉魚。
雖然掛彩了、但煎魚成功了，這個鍋子其實還蠻好用的，只是因為沒有鍋蓋...是唯一覺得有點美中不足之處。知道國外賣鍋很少有提供鍋蓋的，因為不像咱們華人愛煮、愛煎、愛炸的...還有這個鍋身很輕巧，對於習慣拿重鍋的我一開始有點調適不來，不過輕巧不就是它的特色嗎？
