讀冊食堂｜幸福料理講座
文｜羅英維(AICU執行長)
照片｜讀冊生活Even&Nicole
回味兒食記憶
那個1980年代，火車從旁呼嘯而過的中華商場還有點心之家，還會去西門町做褲子，還在光華商場迷宮般的走道裡擠著過去，耳邊盡是「大補帖要不要」的聲音。
還記得龍山商場那用鐵湯匙在小菜盤旁邊撒著醬油的美妙、光華商場旁炸蔥油餅的好吃。
而隨著歲月過去，那些都只成了回憶，迅速的在台北市變更的過程中逝去，只餘下字裡行間的唱然所失。
所幸在讀冊TAAZE的邀請下，我和廚房旅行日記的凱華分別撰寫了三篇屬於我們各自的兒食記憶。
滷肉飯、煎白鯧、魷魚螺肉蒜、四季奶油海鮮咖哩、薑醃珍珠石斑、涼拌醋溜白菜豆干絲。
六道菜，六段成長記憶，六段時光。
然後在7/22星期五這天晚上讀冊生活更進一步的邀請了近40位朋友集聚在仁愛路上的四合院Gather空間，一起吃光了40碗飯、一鍋絞肉滷肉飯、一鍋帶皮滷肉飯(從前天晚上七點半煮到半夜十一點半)還有整整兩大顆的白菜豆干絲(讓凱華切到手快抽筋)。
前一晚從紅蔥頭開始炸起。
接著炸蔥。
雙杓把香料油瀝乾。
肉太多得用兩隻木鏟翻炒才行。
滿滿的兩大鍋！
白菜得新鮮，只得當天才能切。
料理，是一種技能。
尤其是當你因為讀書、工作到了外地，常常一盤炒飯就是最基本的救贖，一口味道就會引起你的鄉愁，只有離開家，才開始想家。
當開始自己料理，你也才會開始學習怎麼分辨台灣洋蔥、進口洋蔥，什麼樣的魚才新鮮、蔥和蒜怎麼分，而且更重要的是自己擁有了上桌的技能，可以憑自己的雙手創造出生活中的各種樂趣和可能。
料理，是會消失的，而且往往讓人措手不及。
就像每個人心中都會有一個消失的攤位，也許是米苔目冰、也許是用棉被摀著熱的豆沙包、也許是國中補習之後那碗控肉飯還是牛肉湯麵...，越小吃越消失。
所以我們總該好好珍惜這些幸福，像是媽媽的粽子、奶奶的手藝，那些好似會一直存在的巷口料理。
最幸福的美食就在最平凡的生活當中。
愛情也是。
“感情原來是這麼脆弱的，經得起風雨，卻經不起平凡。”
因為張愛玲說「感情原來是這麼脆弱的，經得起風雨，卻經不起平凡。」，婚禮不是婚姻，以為總算撐過了風風雨雨，終於守得雲開見月來，卻沒想到最難是相處的平凡。
誰都想要能夠一雙手牽著不放手，一輩子兩人一手相伴左右；可人生總沒有這麼美好，有時候我們脆弱的一句話就淚流滿面，也發現自己原來走了這麼遠，而路途中我們也總會吵架，也許是重要的大事，更可能更多其實都是相處的小事。
碗吃完就該洗、地什麼時候要拖、回來了褲子怎麼就丟在沙發...，每一個爭論的點，其實都是兩種人生的歧異，更或者是兩個家庭的差別。
只是不論怎麼吵，千萬不要翻舊帳，也千萬不要假裝不吵，因為不需要爭論的事情勢必是不重要的。只是千吵萬吵，只要記得侯文詠在親愛的老婆2寫下的：
“吵贏你最愛的人又有什麼意義？”
於是你就會明白了吵架的真理，然後贏得愛情的勝利。
而愛情也總不一定全然勝利，更多的是放棄以及撐不下去的勉強。
然而事實上是任何事情，勉強總是沒有幸福，只有遲早而已；兩個人的世界裡，無論如何千萬不要失去自己，因為犧牲自己來成就對方，那不叫幸福，那只是徒然而已，因為勉強是距離真實最遙遠的距離。
而倘若你懂得珍惜幸福，那麼請你務必要學會放棄自己喜歡兩個人的平凡美好。
不需要臉書按讚、不需要說給別人聽、不用豪華大餐、無須出門約會，只要兩個人在一起關起門，幸福就只是在那裡。
“別記得已經多久，請珍惜還有多久。”
永遠記得你們當初決定在一起的模樣。
以料理記錄食光。
愛藝想的設計隔熱手套
專注的阿德手沖咖啡。
