通識｜Citysuper週年慶哪些最該買？初榨冷壓橄欖油/Madam Jan's優格
citysuper週年慶好食材推薦
好料理不只要有好鍋具，好手藝，更重要的是要先有好食材。
一年一度的忠孝復興city super週年慶，讓AICU帶你看看有什麼值得補貨的好東西。
說起忠孝復興SOGO百貨，其實很奇妙，有點像是迪化街的城隍廟一樣，守小而旺(霞海城隍廟面積為46坪，一說因地處雞母穴，風水上不宜翻動而驚，故百多年來維持原貌)。
因相較其他比如信義區百貨、捷運中山站翻新百貨等的新穎寬敞，美食街不斷有新進品牌，或如新光三越現整合所有資訊，包括會員卡、逐筆消費資訊、折抵優惠、發票停車，乃至餐廳候位，盡在同一個APP當中，不但省去過往排隊兌換折價券的困擾，使用上更加方便，實讓人驚艷。
但只要一到週年慶，不限假日，每層皆滿，化妝品樓層更是一直保有高效率的業績(據說是因為忠孝SOGO總有獨家組合等等。)
不過總之本次目標是新館樓下的city super超市，雖說本館超市有較多日本商品(如麵條及罐頭等)，但新館畢竟較為寬敞，品項較多。
| 2019年更新 |
今年也到了SOGO的超市補食物櫃的庫存，並分列幾個觀察重點如下：
- 忠孝館超市因小而擠，不過折扣較多，但人一多空氣不好，若加上人人推車，注意安全。
- SOGO兩館魚貨主要都是來自中島水產，忠孝館貨量較足、品質較好，每年週年慶主打的都是鹽漬鮭魚切片組買一送一，約$980元內有9-10片厚片。
- 優格則知名的馬修優格移到忠孝館有專屬冷藏櫃，執行長推薦Madam Jan's則在復興館，並有多種口味選擇，希臘優格＋草莓、桑椹、梅果等，但另有蜂蜜檸檬、黑糖核桃，以及鹹口味。
- 冷壓橄欖油買一送一，一直是去SOGO週年慶的原因；參考下方挑選好橄欖油的方法，基本上只要是冷壓初榨，冒煙點都在200度以上。今年買了$680元油酸度在0.16以下的兩瓶橄欖油回家備存。
濃稠近似結實的希臘優格
很實在的果料
橄欖油買一送一當備品
首先是油，橄欖油逐年來包括義大利、希臘、西班牙，進口品項越來越多，幾乎成為台灣家庭用油的主要選擇。
在之前，我們也製作了一篇採訪義大利品油師的如何分辨橄欖油好壞教學，可請點此參考。
趁著週年慶期間，建議可購買兩種規格：
一般料理用
像是煎煮炒家常料理，因此用量較大，所以可選擇這瓶來自希臘的1公升橄欖油，油酸度為0.3%，已經是極好的初榨橄欖油品。
原價一瓶$520元，現兩瓶$590元，很是離譜。
小問答｜> 橄欖油能耐高溫，甚至拿來油炸嗎？
可以的。初榨橄欖油其實能耐高溫，拿來炸豬排都可以，同時會增添香氣，據說更是美味。
特別料理
像是沙拉、早餐麵包(比如去西式餐廳，沾麵包那碟油醋醬，其實只要選擇品質夠好，在家早餐也都能這樣吃)等。
也就是直接以生飲的姿態，因此量不需多，但風味著重，故像下面這款來自西班牙的橄欖油，油酸度在0.15%，就也很值得帶回家。
原價每瓶$880(500ml)，週年慶買一送一。
保存小知識
挑選
- 不透光玻璃瓶裝｜橄欖油最怕氧化，一接觸空氣以及光照即開始酸化，因此確實選擇不透光的玻璃瓶身，確保品質。
- 別選直接光照橄欖油｜如上頭所述，避免購買直接放在陽光處或者強烈投射燈光照的陳列架上橄欖油。
- 初榨冷壓橄欖油｜不論廠牌，請選擇確實有標註冷壓橄欖油(Extra Virgin)的橄欖油，盡量別購買所謂Pure純、Refind精緻等的橄欖油，因為那是加工之後去色去味的橄欖油。
- 別選瓶口處有氣泡｜若觀察橄欖油瓶口處已經有氣泡，那表示裡頭已經氧化，盡量不要購買。
保存
- 橄欖油切勿冷藏｜橄欖油開封後放在陰涼處，儘快使用完畢，並且不要冷藏，否則一旦油水分離，這瓶橄欖油也就可惜了。
- 遠離熱源｜因熱也會影響氧化，因此料理時請把橄欖油離開加熱源，例如瓦斯爐，不要直接放在旁邊持續受熱。
- 使用完畢擦拭瓶口｜油嘴是最容易氧化的地方，因為接觸最多，因此使用完畢之後可以用紙巾稍微擦拭瓶口。
點此進一步了解更多關於油的知識
味噌湯，溫暖要煮就有。
另一個推薦則是味噌。
在日本廚房時時會常備的有像是梅乾、味噌、醃漬菜，有這幾樣就能變出許多花樣；不過在台灣，最重要是有蛋、洋蔥、大蒜，但有個味噌也很不錯。
味噌可分為豆味噌、米味噌、麥味噌，其中米味噌是為主流，佔了八成左右。
- 米味噌｜日常煮湯，鹹香細緻。
- 麥味噌｜濃郁且甜，用以燉煮味噌魚佳，又稱田舍味噌，充滿質樸香氣和厚重甘甜。
- 豆味噌｜味道強勁，舉凡蜆仔湯以及其他風味強勁海鮮。
小知識｜味噌湯不是用煮的。
味噌湯的正確煮法是先煮高湯或滾水，後加料，等續滾之後熄火，這才將味噌以小湯杓等融化在熱湯當中，以餘溫融化，如此才不會破壞營養同時因再滾蒸發而變鹹。
像這次買的一罐大罐味噌，以及買一送一的長野善光寺味噌(白味噌可用來作味噌麵湯頭，或味噌醃魚醬料之用。)，用以常備。
優格、起司和培根
另外則是最近我們喜愛的優格推薦，Madam Jan's 。
在於一天三餐之中，往往早餐匆忙，午餐簡易，晚餐豐富，而宵夜最多，可其實這反而違反身體時令。
最好是早餐吃多，才有足夠力氣展開一日工作，午餐剛好，避免下午想睡覺，晚餐少時，宵夜不餓就好，油炸盡量少。
因此優格好用，在於可增加蛋白質的攝取量，相比牛奶又易吸收消化，且簡單挖出幾匙至碗，淋上果醬或蜂蜜即可完成。
就是宵夜真餓，優格配上餅乾也就足夠。
一如近年來獨立牛奶品牌增多，副產品的優格也隨之增加，吃過許多之後，此品牌質地濃稠適宜，不致太水，且酸度風味俱佳，吃來有感。
平常就會常備，何況週年慶時。
起司和培根，也就是自製肉品現也有越來越多趨勢，實是好事，因台灣豬肉大家吃得多，但在加工技術上卻較缺乏，主要多是香腸，但諸如火腿培根，其實更能吃出好豬肉的另種口味。
購買起士最好的方法，就是直接試吃，一次不要買多，開了儘快吃完，別可惜，因為若太謹慎，發霉了反而更可惜。
同時建議起司買整塊切秤，少買一片一片裝好的加工起司，儘管看似較為方便，不過能片裝表示有其他添加物。
其他，則比如魚罐頭、蘋果汁等等，就看各家喜好，也歡迎告訴我們，超市週年慶，你都買了什麼喔～。
同場加映
逛完逛累，附近吃些什麼？
通常花完腦，加上從人群中成功擠完出來，腳酸手乏，快些吃完就回家。
因此我們推薦忠孝SOGO旁巷子一組配套套餐。
點上滿滿一桌小菜是最過癮，四人一桌點滿，不過400多元。
姊妹小吃店
先是同一排上的姊妹小吃店。一般麵店，環境也一般，諸如滷肉飯、米粉湯等，不過小菜好吃，特別豬皮十分乾淨且Q彈。
小菜份量也算得多，油豆腐是招牌，自製辣椒非常辣。
芋香園
吃完辣，剛好就到隔壁來吃一杯芋頭西米露。
滿口都是香甜實在芋頭香，瞬間洗淨剛才晚餐的餘味，堪稱飯後最佳甜品。
江蘇菜盒店
若你是在SOGO新館旁，正義國宅那附近搭車者，則另可去吃這家乾烙香酥的江蘇菜盒店。
乾烙不油，且有豆腐卷等料理，內餡軟嫩，11:00–20:00，不過要吃趁早。
