嘉義｜阿溪火雞肉飯，專職的分工點餐法。

嘉義｜阿溪雞肉飯

這裡是這樣點餐的：

內用先找位，外帶請排隊。

內用者坐下後莫急，自會有人來和你點餐；點餐也非熟悉的一次點完，而是分批次。

比如今天你想吃雞肉飯(雞片飯不趁早是吃不到的)＋冬瓜湯＋豆腐，則會有專門負責飯的阿姨過來問你，接著負責湯的(可能順便問你小菜)，也就是說應該是為了因應瞬間龐大人潮而想出來的專人負責點餐法，這樣各司其職一人專注一項，取代常見坊間的一人超級點餐法。

因此別著急，留個餘裕想好自己要吃什麼，或是看看穿著乾淨白襯衫的老闆正拿著菜刀切著火雞，或台車上沈重的大火雞、或熟客熟門熟路的點了自己的套餐，雞肉飯上再加一顆半熟蛋，隔著桌都能感覺到他一早的興奮。

冬瓜湯裡的雞腳

大火雞

清爽的火雞肉搭配油蔥提味，當然手工切碎的咀嚼中會帶著皮脂、嫩甚至脆骨，但更重要的絕對是作為基底的飯需煮得飽滿分明，如此才能在每次的扒飯當中撐得起快感。

滷豆腐和印象中口感完全不同，其嫩無比，宛如豆花；下水湯湯頭清澈，酸菜和薑絲帶來酸爽，每一種內臟處理乾淨；冬瓜湯看似簡單，雞腳入煮湯頭就大不同，一碗竟才20元。

這樣的早餐營養滿分，絕對足夠的蛋白質和不過膩的油脂，有碳水化合物，也有在地小吃熱鬧又帶點倉促的熱情，以及吃後無比滿足的歡喜。

還嫌不夠的話，不妨再騎車去喝杯綜合果汁，什麼維他命和微量元素，你一早就達標了。

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