聽執行長說書｜執行長的茶道筆記-新年的初夢
名為初夢的和菓子
新年的初夢
圖/文 羅英維
咕嘟咕嘟的滾水聲從鐵釜中冒著，低聲唱歌似的迎合著焦躁的心跳聲，讓人一下子就舒靜下來。
以順暢的曲線取一杓熱水到象牙白外繪春景花卉的茶碗中。
茶筅(ちゃせん)平舉到胸口處，細看前端有無分岔後邊旋轉浸入茶碗的熱水中，再簡單的來回刷洗過拿起。
熱水撤掉，以潔白的茶巾擦拭乾淨，接著欠身舉起茶杓，請客人先吃和菓子。
紅漆盤上擺放著被白霜覆滿的棒狀物。
「初夢。はつゆめ」老師溫柔地笑著說。
原來日本人新年方始，若第一個夢中能見一富士(富士(ふじ)與無事(ぶじ)諧音)、二老鷹(鷹(たか)與高(高い；たかい)諧音)、三茄子(茄子(なすび)與達成(成す；なす)諧音)，均意指好兆頭。
夢不著，那麼就直接吃下肚去方是實際。
是故初夢，實為糖漬茄子。
裡頭厚實綿密。
清爽而濃烈的甜，是經榨過多次去除雜質的上等糖，裡頭一咬開則是略軟但飽滿扎實帶著汁，不知是何品種，不知能為期多久，只知不時不食，宛若夢。
嘴裡猶留著那香甜餘味，薄茶已然泡好，遂以左手撐底，右手虎口張拿，致意後分三口喝下這濃綠茶湯。
在台北品嚐這日本帶過來的心意，如夢似幻。
初夢 茄子の砂糖漬け
