通識｜中正紀念堂旁的老燒餅滋味，青島豆漿店。

我吃到現在最好吃的甜餅。

在小時候像被雨刷刷過的朦朧記憶裡頭，有一片是較清晰的，那是在中正紀念堂旁的馬路上，一整排的鐵棚搭建，清晨時分太陽才剛探出頭，還沒能穿過霧氣的那種猶帶著霧的早晨，總有一群人圍著燃著碳的烤爐，等著再裡頭循環一圈又一圈的燒餅出爐。

就像人生很多事情一樣，我們總忘了故事的全貌，只會記得鮮明的那一點，也就是入口的燒餅外皮薄脆，層層分明，從此以後吃過的燒餅，不過都只是沾粘烤過的麵團，難登大堂。

所幸這滋味尚在杭州南路上的青島豆漿店，同樣有一位在爐前不斷烤著餅的老人，外酥內軟層層分明的燒餅，以及照片中這內餡均勻分鋪，口口餅香帶的甜味的甜餅。

➊豆漿，可以調整甜度，不加糖、加一半糖都可以，有傳統碳香氣。
➋肉餅，最是熱門，皮經高溫而膨脹，裡頭豬肉不腥不重鹹，必點。
➌甜餅，本日最意外的美味。一般甜餅內裡擠成一團，但這裡的平鋪均勻，充分享受烤餅的美味，一個才20元。
❹燒餅蛋，吃不下一套燒餅油條者，可以點燒餅蛋，口口酥口口香。

肉餅，麵皮烤得蓬鬆，是碳烤的特色。

如果你也愛吃燒餅，請找個清晨來此吃吃看。

燒餅蛋

轉角小店，不過周邊多有停車場，雖大眾運輸不便但開車前來可，但請不要臨停在店門口。

小小店鋪，多是外帶，內用者先找位子坐下，老闆自會安排自己的點餐節奏之後輪到你，因他只有一個腦，而大多客人點不清楚一套燒餅兩個甜餅三個肉餅啊我可以再加一個甜餅之類的。

所以你就坐下，悠然的在狹小空間裡頭看著來往的人一起殷切期盼著烤餅出爐。

南門中繼市場也在不遠處，吃完早餐可以散步過去看看。