嘉義｜阿宏師火雞肉飯

嘉義以外的都不能稱作火雞肉飯，最多只能叫做雞絲飯吧。

差異要點有三：

1. 飯｜嘉義的火雞肉飯幾乎都能煮的粒粒分明，所以扒飯容易，也不易被雞汁浸軟，但觀看其他地方，不要說雞肉飯了，滷肉飯也難有飯煮得好的。
2. 火雞肉｜手工切，或碎切帶肉帶軟骨帶皮，一口下去咀嚼口感紛陳，或肉片大塊飽滿，當外國人苦惱聖誕夜總烤不好火雞的時候，嘉義各家早已掌握了把火雞肉煮成像白斬雞一樣的秘訣。
3. 油蔥｜不知是有一個厲害的專業油蔥發包，還是各家老老實實自製，油蔥何止點綴，根本是暗夜中的星火那樣明亮，徹底改變了火雞肉飯的味道，賦予各家的差異。

一個火雞肉飯店家比超商更多的城市，必然是不寂寞的。

這家阿宏師火雞肉飯位在光彩街的三角窗，而光彩街、文化路本來就是嘉義市的主要核心地區，抵達也十分容易。

• 內用者，進入後先找位填單，然後拿到結帳收銀台，再好好回座等待即可。
• 外帶者，直接在入口取餐櫃檯排隊點餐，然後再到收銀台結帳。

期間默默的看著阿伯熟門熟路的穿著脫鞋提了午餐離去，後面一桌一個睡眼惺忪的年輕人同樣點了雞片飯、湯、豆腐，沒人再邊看手機，迅速吃完然後滿意的離去。

口感有點似糯米的飯澆著混著醬油雞汁，帶嫩皮的雞片以及噴香的油蔥，近乎完美的一碗火雞肉飯，還有結實的滷豆腐，還有一碗方才35元的下水湯。

相較於阿溪，這裡是更店面更公式更完美的一碗火雞肉飯，對比林聰明也更是豐富飽滿，不過適口者珍，相較之下還是更愛阿溪那市場氣氛更多了一些。

延伸閱讀｜嘉義

1. 阿溪火雞肉飯
2. 劉湯圓甜酒釀燒冷冰

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