試用｜神器鐵鍋試用比較

鍋 子很貴，通常只有週年慶才買得下去；鍋子很煩，總是用一陣子就會壞掉；鍋子很神，電視購物裡面簡直神了，什麼都沾不上去。

可是，家裡少不了一只鍋子。

先說說專門拿來煎炒的平底鍋、炒鍋。一般來說有不沾鍋、醫療級不鏽鋼鍋、很便宜的菜市場鍋，標榜的主要都是耐洗好刮、訴求的都是主婦輕鬆上手不必擔心，熱鍋冷洗也沒關係，可是試用一些鍋子之後好像總有些問題。

於是我們開始找好用(又帥氣)的鍋子。

就像土鍋的好用一樣，知名的鑄鐵鍋特點就在於都是「 會成長」 的鍋子，用正確的方法越養會越好，越滋潤、煮出來的東西越好吃、越好洗、越不沾；我們先是找了知名合羽橋道具街釜淺商店的手打鐵鍋，接著就找到現在這個燕三条的平底鍋和中華炒鍋。

鐵鍋煎出來的滑蛋

鐵鍋加熱速度非常快(而且不貴)，不需要大火(材料會非常容易焦掉，除非很嚮往快速爐的快炒店)，同時也具備越使用會越好的特性，使用完之後只要養成用放涼再洗或直接用熱水洗，最後再烘乾(其實土鍋也是，養成習慣就好)，就會日益變成你的狐狸(請見小王子一書)。

新潟的燕三条是日本知名的金屬加工地區，像是一個動用二十幾個師父手工打出來的爪切(這個我們也好想要)中間細縫是完全密合、SnowPeak鑄鐵鍋，以及很多不鏽鋼產品通通產自這邊。

燕三条爪切(就是指甲剪)

同場加映用一個人的撫慰裡頭的小土鍋煮簡單的沙茶肉片鍋

今年二月AICU將會出發前往探訪，關於鐵鍋的試用也將繼續，希望可以找到一款又讚又實用的好鐵鍋！

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