圖/文 Joyce 同步發表於作者部落格「廚房旅行日記 · JC 況味絮語」

這一整週真的是累到不能再累，下午和另一半外出整骨後回家的路上，想著關於接下來一兩週的工作和待辦事項，加上今天生理期第一天，頭痛第二日，看著窗外雨依舊下個不停，整個人都有點提不起勁卻也不能停下腳步；心裡盤算著下個月想來個計畫之外的行程，但生活和工作依舊不停地追趕著自己。我超黝黑的頭髮竟也在這陣子長出了兩根白髮，心裡第一次感到真得有是身體上的疲倦，看來瑜伽得多做點，跑步也得更努力些了。

累歸累，但我每天依舊非常認真的在為自己的低碳飲食做記錄，也因為自己真的很認真在執行，所以就在昨天幫另一半慶生當天，破戒吃了無法不吃下去的超好吃牛肝俊燉飯，以及晚餐的牛肉麵，瞬間，今天一早起床就整個人水腫，昨晚也睡不大好（也是有可能是因為生理期），但整個人的腸胃蠕動變差是真的。可能是因為年紀漸長，身體對於所吸收的鹽分、糖分或是任何的飲食改變，都變得比以前更加敏感，反應在生理上的狀態也更加明顯。

還是要聲明，這是我自己的低碳飲食日記，不是大家所想的那種，每天 20～60g (不超過一天攝取熱量的20%）的嚴格低碳飲食。對我來說，低碳就是盡力、盡量且不造成身邊的人麻煩為主要原則，重要的是自己要跟過去自己的飲食習慣做比較（好比我以前真的天天需要巧克力，而且超愛，常因為吃甜食被另一半碎念…），更非每天吃什麼都一定要算克數。我單純不希望吃東西要這麼累，因為自己的飲食習慣，有可能會讓身邊的家人朋友們聚會時讓造成別人的麻煩（我不喜歡這個樣子）。因此，我是堅決不吃糖，但盡量做到減醣低碳，但依舊是遵循自己的飲食法則（像我體質就是必須要盡量少吃豆類的食物，也不能喝四物湯）。每個人的體質都不一樣，我吃得很開心，身體也很健康，而每個人也都該有屬於適合自己的飲食筆記。

週一中午的一人低碳午餐：（上圖）

辣豆瓣炒木耳
汆燙綠花椰
涼拌苦瓜
木耳紅蘿蔔絲炒豆芽
清蒸豆腐

週二中午的一人低碳午餐：（上圖）

底層主食：椰子油清炒黑木耳、玉米筍、洋菇。
第二層：剩餘椰子油小火炒香半顆綠花椰、蘆筍、秋葵。
最上層：半顆酪梨佐綜合黑胡椒、溏心蛋佐辣味海鹽、費塔乾酪數顆。

週三這天吃的和週二差不多，而當晚則是幫某人做了和自己當天中午一樣的晚餐。

當晚只是底層換成了草菇和皎白筍，而我當天紀錄下，自己從前個週末開始密集工作到當晚，累到幾乎有點心力交瘁，也有些無法思考對話甚至回信，但另一半回來前，我依舊想幫他準備簡單的晚餐，在廚房等著他進門時說著好香。他總會在下背包前對著我可愛的說：「寶貝可以先抱一下嗎？」又或是對著我親啊親的跳著我們之間會相視而笑的白痴舞。那些，只有我們之間才能彼此意會的愛的表達。

也許是這樣，所以，每天的每天，我總會把一天最後一點點的力氣，留在為他煮一頓簡單的晚餐；而那時的狀態，可能是自己一整天裡最有精神的時候。

禮拜四的兩人日常晚餐，有爸爸在秘密基地種的醜豆（台語）。

這天，我依舊一邊工作一邊趕在中午前回家。一回到家就打開家裡的冰箱翻阿翻的，問媽媽有什麼好吃的？媽媽說，有爸爸在秘密基地種的超漂亮醜豆，她煮好悶好後，放在保鮮盒裡冰在冰箱，可以冷著吃，也可以加熱再吃。想當然爾，我打開蓋子就吃了起來，媽媽總會做很多涼拌菜給我們，蒜味黃瓜、醋溜白菜絲、海帶絲、毛豆等等等，多到我一時間說也說不完；現在的我，比起還住在家的時候，少了很多機會能吃到媽媽煮的菜。所以，現在每次回家第一件事，就是翻冰箱，看媽媽做了什麼？還是有留些什麼可以吃？那種回家又可以當家裡的大小姐和寶貝女兒的幸福，真的是世界上最幸福也最快樂的工作。

一邊吃著媽媽悶好的蒜味醜豆，一邊跟她在廚房聊著，她邊幫我分裝了上週爸爸收成的一半醜豆，一邊分裝一邊洗，就是為了能讓我帶回家後就可以做來吃；洗完豆子，媽媽又開始拿出茄子，說要炒一鍋魚香茄子來吃，就這樣，我和媽媽一邊講著，一邊填飽了肚子，妹妹則從房裡默默走出來，拿了個我最近在問她有什麼推薦的「保冷袋」給我，好讓我帶回家裝便當出門。

爸爸回家後，如常和媽媽一起載我回台北，我們一起去了好久沒一起去的美麗華喝咖啡聊天（還偷拍我）。然後，他們就又回家了。好謝謝我的家人，總是讓我覺得自己真的很幸福、很幸運、也很感動；更謝謝媽媽永遠都會告訴我們：「心裡要知足才會感到自己的人生很幸福。」

週四的一人低碳午餐：「酪梨雞柳佐油漬番茄焗香蔬食。」

– 做法：

雞柳切一口大小，用兩匙椰子油煎熟後，取出備用。
用鍋中剩餘的椰子油，將洋蔥絲炒香至焦糖色。
續加入切段的油菜、去蒂頭的秋葵，中火炒約 2 分鐘。
放入切小塊的油漬番茄和雞柳，一起拌炒均勻。
加入適量細起司粉，稍微攪拌，即可盛盤。
最後將 1/4 顆酪梨切塊放上、撒些起司絲，即完成。

這道料理很清爽也很好吃，而且，我們家越來越習慣用椰子油炒菜，因為菜裡都會帶著淡淡的椰子香氣；油漬番茄的一點點酸鹹甜的味道也很適合和蔬食搭在一起吃。在烹煮過程中，如果試吃時覺得味道不夠的人，可以加些檸檬海鹽或是 1/3 匙的鮮味炒手，味道應該就很足夠了。

Happy Friday 的師傅到府施工後的一人午餐：「椰子油清炒愛心醜豆秋葵洋菇玉米筍。」

家裡現在備有的蔬食真的很多，因為怕自己也容易因為沒吃米飯麵食類容易餓，所以都會準備不甜的芭樂（要硬一點）、起司，還有喝足夠的水，沒想到這半個月吃下來，不只讓我睡眠品質是這一年多來最好的一陣子，甚至連有時排便不順到現在幾乎都每天很順，更意外的是本來就遺傳爸爸的好皮膚，竟然自己摸起來比之前還光滑（這真的有點酷）。

但我早上還是都是喝穀珍（穀珍有分有含麥片跟沒含麥片，我兩種都有喝），雖然某人一直叫我不要因為喜歡好喝一直喝這個當早餐，他希望我可以換成其他的東西吃（總之，他有他的理論）。但最近早上都要工作又很忙，真的很懶得再做早餐，所以都會泡一杯穀珍＋奇亞籽＋堅果，之後就等中午才吃飯。通常中午我都會吃大量的蔬菜和雞胸肉或雞腿，中間真的餓了也會吃起司，而且其實我的吃法，有點一天變成五餐，所以每天都好飽XD 但當天量體重，竟然比上禮拜體檢瘦了0.5公斤，果然，其實真的只要戒糖、減醣，也盡量不要吃精緻澱粉，飲食習慣就真的就差很多。

至於晚餐，我通常都不會太晚吃，大概就是七點前吃完，也是一樣以蔬食魚肉為主，餓的時候吃起司或芭樂，但沒有喝之前本來某人要喝的防彈咖啡（不是不好喝，只是懶得泡來喝），所以就依照以前的習慣，一樣每天早上一杯黑咖啡。

每天這樣，其實也慢慢習慣了，還是會吃少量澱粉，但不會主動想去米飯麵類或是麵包，如果真的要吃，盡量在中餐或中午前吃，一樣保持一定量的運動，像我就真的會從公館台大走到市府站等某人下班，或從科技大樓站走到後山埤（是真的很遠歐，每次都都至少要一個半小時）。總之，沒辦法運動的時候，也要讓自己每天盡量走多一點；我們的目標都是一天一萬步，聽起來其實很少，但每天真的也要抽時間走路才能走到這麼多誒其實XD

禮拜六跳過，因為開始有說，昨天因為某人生日，結果我破戒吃了燉飯和牛肉麵。所以，今天一早就起床準備兩個人的週末低碳早午餐：「酪梨漢堡排佐鯷魚奶油醬和黃瓜蘿蔔麵佐費塔乾酪，一人一杯堅果奇亞籽穀珍飲和一杯濾掛黑咖啡。」

酪梨漢堡排佐鯷魚奶油醬

一顆小洋蔥切丁末，橄欖油炒香，放涼備用。
用澳洲黑牛絞肉和台畜黑豬毛絞肉，加上海鹽、一顆蛋黃、放涼的炒洋蔥，一起手抓均勻。
將酪梨切片包入絞肉中。（今天一次做六個，可冷凍保存）
用兩湯匙椰子油小火慢慢煎熟。（需要時間比較長，用中大火的話，漢堡肉表面很容易熟透但裡面卻還沒熟）
煎熟後即完成。

今天一樣吃平常愛的黃瓜胡蘿蔔麵（沒有醬汁），酪梨漢堡肉配上鯷魚奶油醬味道剛好，奶油香帶著鯷魚的鹹味，是最近喜歡的調味之一。今天早上在做漢堡肉時，我少放了一般做漢堡排時會放的「麵包粉+牛奶」，因此，我把全蛋改成只有蛋黃，以免整體絞肉會太濕。

盛盤時，把剩下半顆酪梨切丁，煎顆太陽蛋，放幾顆費塔乾酪，用最近當買回Jamie Oliver牌的檸檬海鹽，切幾顆小番茄，請某人先沖咖啡，我來泡穀珍。早餐一定要好好吃，一定要吃飽；因為，對我來說是，好好吃早餐，是一整天裡非常非常（最）重要且不能不做的事。但，晚餐就簡單吃就好。

本週介紹的是我自己很喜歡的咖啡廳「黑露咖啡館 OLO Coffee Roasters」。黑露很適合平日獨自工作的人，也很適合閱讀，平時或假日，咖啡館裡其實都算蠻安靜的。五月最後一天去的時候，點了塊胡蘿蔔蛋糕，我很喜歡（算是很對到我的味），但最近去咖啡廳都只能點熱美式了。但，也就是吃完一塊我很喜歡的胡蘿蔔蛋糕後，我就開始做低碳飲食了XD（還好有吃到啊～～～）