愛生活|到土生土長抓台灣的寶

土生土長創辦人顧瑋以及AICU執行長羅英維

土生土長創辦人顧瑋以及AICU執行長羅英維

威瑪在金山南路上的土生土長小店裡頭擺放著各種她自己走遍台灣抓到的寶。

有來自屏東的台灣原生種黑豆蔭鼓(黑豆也是分很多種,而且本土進口差很多)、有來自花蓮瑞穗的馬告(原住民調味的重要香料,有著胡椒和薑的香氣,也可泡茶、熬湯,更是泰雅族人稱呼棲蘭山區的名稱。)、有各種停不下口的米果(如使用花蓮光復鄉原生紅糯米、原生紫米或台南益全香米,爆成米香後分別裹上像奶油焦糖以及黑豆蔭油)、還有以野生青梅陳釀十年的老梅醋鳳梨酵素、還有阿里山無毒茶園的烏龍茶、十斤藕才得一斤的蓮藕粉無毒小油菊等等。

這些年來她隻身一人一車跑遍台灣產地,貪心地想要將柴米油鹽醬醋茶全收在店裡,誠如她寫的關於土生土長理念:

追溯食物的根源與歷程,從認識,到選擇,有意識且用力地,選擇每一口要放入嘴中的食物,選擇我們如何跟所根所長的土地共生活。

台灣是寶島,不過很多寶其實你都不知道。

說沖繩有名是黑糖,但台灣也有很多手工黑糖在甘蔗產期以大鼎熬煮,在山林中飄著甜香;說日本九鬼芝麻訪日必買,但其實台灣也有癡者,寧可降低20%-30%的榨油率,以低溫細心焙炒,竟炒出了甚至比頂級初榨橄欖油還棒的油酸度;說現在本葛難得,所謂葛粉泰半都是馬鈴薯粉,但台灣白河在冬至過後依舊農人忍著冰寒,以碗刮藕取粉,十斤藕方得一斤粉,入口不結不稠,如雪融化;說送禮就是鳳梨酥,但她不斷嘗試如柴燒龍眼乾做餡搭配正欉鐵觀音茶末餅皮,又或是食用玫瑰拌陳年老梅醬,混搭出各種送禮酥的新可能。

和顧瑋一起愛生活

我們抓不了這麼多的寶,不過我們可以先去東門市場吃個飽再去土生土長尋寶。

本月起AICU愛生活計畫也展開和顧瑋的合作,未來包括土生土長的新品開發足跡、顧瑋的節氣記實文章、節氣優惠,都可以在AICU上面看到,只要加入AICU Line好友就能定期收到最新通知。

歡迎平日假日有到周邊不妨安排行程,吃米粉湯、喝甘蔗汁然後散步至此,說不定幸運可以遇到她剛好就在店內喔。

點此進一步瞭解愛生活優惠券使用辦法


和你一起愛生活的道具們

想要一個人泡杯茶,抓把米果放在盤上當作茶點,然後暫時什麼都不想的放空;或最簡單的兩匙蓮藕粉沖泡熱水,任憑不黏稠的溫暖入喉,溫柔的包裹全身。
總有這樣的時候,你需要這些生活道具的陪伴。