選品|實質剛健美的廚房小配角-撈杓

一粗孔+一細孔,你不想要的都PASS不了。

廚房的生活道具裡頭除了搶盡風頭的主角之外,小配角順不順手也很重要,像撈杓就是其中一樣。

而且撈杓的使用遠超過你的想像:

午餐,想簡單煮碗麵,麵條滾著要起鍋時,大撈杓出動輕輕鬆鬆每一根都不放過;吃水餃,那更不用說,一杓起來,不需要的水分通通濾掉,手腕一歪,膨皮的水餃們各個排隊咕嚕滾到盤上來。

晚餐,說煮湯吧,上頭浮起的渣渣泡沫,出動小撈網,網孔細緻,筆直優雅,在沸騰的表面薄膜上輕輕一滑,就把那些浮渣都去光。

又或者吃火鍋吧。

小撈杓進得廚房,出得廳堂。立刻變成餐桌上涮燙海鮮料的最佳幫手,不只好看更好用。

吃火鍋時,特別是海鮮料,小撈杓就派上用場。

吃火鍋時,特別是海鮮料,小撈杓就派上用場。

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為了尋找好用的撈杓,我們不分大小通通盡掃,從美國的、德國的、日本的、台灣的都拿來試用比較一番:

1. 不要塑膠握柄

不論撈杓湯杓,其實在使用時都會不免有習慣一直放在湯鍋裡,這時塑膠握柄恰恰正好就抵在鍋緣邊,久了變色並且會擔心到底這塑膠是什麼材質,故此首先我們就決定先淘汰塑膠握柄,傾力尋找100%,最好一體成型的不鏽鋼。

塑膠柄常不牢靠,且塑膠不知是何種材質。

塑膠柄常不牢靠,且塑膠不知是何種材質。

剛健好拿,筆直得再用力也捏不斷。

剛健好拿,筆直得再用力也捏不斷。

不鏽鋼一體成型,而且瘦長,拿起來真的就像是手的延伸。

不鏽鋼一體成型,而且瘦長,拿起來真的就像是手的延伸。

2. 18-8不鏽鋼

食用等級的安心不鏽鋼,絕對就是要選SUS300、SUS400系列,千萬不要買到SUS200系列,本,降低售價因此以錳為添加元素,加熱時就有溶出危險,因此我們選擇同樣是日本製造的不鏽鋼材質。

點此進一步瞭解不鏽鋼分類到底有什麼不同

18-8不鏽鋼

18-8不鏽鋼

3. 造型細節很重要

好的撈杓除了網孔的編織細緻度之外,另外有一個很重要的重點是在於邊緣的收邊是否可以順應鍋具的弧度。
因為實際上在撈這個動作進行時,你會發現水會流動,因此浮沫泡沫最常就是集中在鍋子的邊緣,倘若撈杓的邊框太粗那根本就撈不起來,你會就像是在夜市撈金魚一樣撈到生氣。

邊緣需薄才好撈。

邊緣需薄才好撈。

能穩固堅定什麼都撈的起來才是撈杓最重要的工作。

能穩固堅定什麼都撈的起來才是撈杓最重要的工作。

4. 重量需稱手才好拿

實際試用了許多之後,長度是否順手以及有些雖便宜但相對材質很輕,因此只要一撈重的,例如一堆水餃,就會感覺把手連接處好像要不行了,似乎撈不起來,彷彿要變形一樣,體質非常虛弱。

實質又充滿剛健美的18-8不鏽鋼,從頭到尾,一絲不假。

包括現在已經在架上的同樣是不鏽鋼捶打湯杓、大孔漏勺之外,我們最後選擇了一粗孔、一細孔的撈杓,撈杓補完計劃終於全員到齊。

也請快來帶它們回家,補全你的廚房。