通識|新竹市生地餅鋪|安靜如光般的創意披薩

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生地,即日文中的麵團之意。

也確實餅皮充滿嚼勁,雖薄皮卻香韌有力;點了基本款的瑪格麗特(此處大小均同,瑪格麗特加價指的是起士加倍)以及有趣的「毀類」。

一人店家,甫進一樓就見廚房區比座位區還大,高台難以見店主作業,或許就和桌面上擺著的那本超譯尼采一樣,他只想靜靜地做個Pizza。

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爐火兇猛,僅一分鐘就已經完成,餅皮邊緣焦脆,剛出爐的最是可口。

瑪格麗特,番茄醬夠酸,搭配起士正是經典味。

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毀類上的ricotta和生火腿沒有搶掉青醬味,反而層搭起來,果然毀類。

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二樓光影鋪灑一地灰影,總覺得在木桌上放個幾件作品,就是讓人沈靜的策展空間。

可帶外食,或吃著覺鹹絕對會想要搭配這邊有的比利時啤酒。

很期待下次再來,吃吃其他口味,更讓自己待的更久,更從容些。

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新竹市因竹科之故,稅收盈餘高於其他城市,但走在城市裡頭,就像交流道分割了新竹人一樣。

一種是在竹科工作,下班塞車回竹北新家,週末假日只想遠離新竹,新竹對他們來說只是換取薪水的場域而已,他們可能不曾彎進去市中心,未曾對這裡有興趣。

另一種則是在地生活的居民,他們感受著城市逐漸的改變,但依舊低著頭腳踏實地的每一天,穿梭在範圍很小,巷弄很集中的舉凡東門市場、城隍廟、沿著護城河,買著美乃斯滷味,喝著在地產的鮮乳一樣。

但其實這些巷子裡頭默默地改頭換面,漸漸地注入新活水,你所未見的新竹,正巧巧改變。


生地餅鋪

300新竹市北區長安街87-1號
週一休息,12:00-21:00
獨一人作業,可帶外食,酒精類除外。