台北｜連鎖涮涮鍋店的天花板，雞湯大叔。
連鎖涮涮鍋店能吃到這樣的水準足以是天花板了。
首先是菜盤。
根莖類有地瓜南瓜大黃瓜以及紅蘿蔔片，另有番茄豆腐水蓮金針菇和木耳，都是原型蔬菜，無一火鍋料，而且蔬菜品質均佳。當然以好魚漿製作的火鍋料味道自好，且熬煮之後更能夠讓湯底增添滋味，但市售大部分都是廉價冷凍貨，但優點在於成本低，且冷凍隨時就有，不像蔬菜會受到缺水、颱風，以及開學之後農友優先供應給學校營養午餐的搶貨，更有價格劇烈浮動的問題。每一間堅持使用圓形蔬菜的商家，絕對都該支持。
再來是湯底。
品牌名稱「雞湯大叔」足見以高湯為特色主打；入座後先試喝三款：蔬果雞湯、白蘭地雞湯以及當季限定，現在是松露雞湯。隨順序而味增濃，入口順暢。不過涮涮鍋是會隨著吃的時間而湯底也隨著食材而變濃的料理，和單喝有所差異，久煮或稠，均煮過三種湯底後，中間的白蘭地最適中。
接著是肉。
每種肉都是點後現切，保有厚度，方有口感。許多涮涮鍋店為求快速或擺盤看似鋪滿，肉片甚薄，且久放迅速滲汁，一吃傷感。也建議吃涮涮鍋時，當從肉優先吃起，別覺得可惜，待肉吃完後再開始放入易熟的葉菜類，勿要一開始湯頭方滾，就所有菜盤一股腦全部下鍋，湯底立刻混濁，也就吃不出個別食材的好滋味了。
單點則如花枝漿、三記手工魚餃、蛋餃都不錯，且能點半份很貼心，極薄豆腐紙記得一涮即起，但記得要先撈起浮末好吸湯；海鮮類則稍遜，品質稍比不上如最近湖光市場的吉品，但仍舊新鮮滿分。
最後甜點及飲料。冷泡茶和冬瓜檸檬，混著均勻剛好，甜點選水果，實為小拼盤，其中西瓜竟是這夏日中吃到很好吃的大西瓜，口感結實帶沙，從頭到尾完全都不馬虎呢。
內湖店吃完之後，更適合散步到附近內科公園。
