神器鐵鍋｜醋/小蘇打/過碳酸鈉很萬能，但是用在鐵鍋是萬萬不能。

我們對鍋具都太過小心翼翼，彷彿它們就像嬰兒一樣得小心呵護，燒焦了、黏底了得用溫水泡著軟化或者是泡醋、小蘇打、過碳酸鈉， 就是不敢用力刷。 但神器鐵鍋不是小孩， 它不需要你的百般呵護，而是你最有力的幫手。 它沒有化學塗層，所以煮完都可以馬上使用鋼刷、硬的菜瓜布直接刷洗最快最方便。至於一般常用的柔軟毛刷、海綿，就留給需要呵護的有塗層的鍋子，比如說不沾鍋或是琺瑯鍋就可以了。

常有同學因為擔心害怕，所以就自己先泡了醋、小蘇打甚至最強的過碳酸鈉之後才回來詢問，但那時候鍋子的鍋面都已經受到傷害， 甚至產生有坑洞的侵蝕， 然後不敢再用了就放著，但是鐵鍋少了鍋膜的保護就更容易生鏽到了最後只有棄置一旁

使用神器鐵鍋，就是請把關於不沾鍋的小心翼翼全部都丟棄，『你越大膽，它越好用。』煮完直接刷刷完清洗之後放到瓦斯爐上或是IH爐上，烘乾到鍋面沒有水氣殘留就可以了。你不必再上油保養，你不必擔心它會刷壞，照著你的直覺使用，就是最好用。