理想的廚房

誰都想要一個專屬自己的理想廚房，尤其是當鍋子怎麼用都黏、剛買就壞、奇怪怎麼都找不到鹽和糖、想買鍋子可是再也沒有地方放、為什麼朋友家的廚房都看起來好棒的時候。

經過我們訪查之後發現，阻礙你擁有理想的廚房的原因有這些：

1. 買很貴，所以不敢用。
2. 多少錢以上才是真的？才不會買到假貨？
3. 鐵鍋土鍋不鏽鋼鍋法瑯鍋鑄鐵鍋，拜託，到底怎麼保養？
4. 別人用都好好，我也想要一個用很久而且很好看的鍋子啊。
5. 到底怎樣擺動線才會順暢？
6. 為什麼日本雜誌上的廚房都可以漂漂亮亮？

首先你得知道，台灣多半是雙薪家庭，不像日本女性結婚後就辭職成為主婦的潛規矩；換句話說每天可利用的時間上完全不能相比，通常台灣媽媽(畢竟至今家庭煮力猶是媽媽，但當然爸媽都很辛苦，請記得即時孝順父母。)往往是早上跳起來快速準備早餐，大家一起出門，中午則趁著午休去附近市場買菜，接著最好能提早下班回家，然後再匆匆準備晚餐，吃完則把握時間洗衣服，週末假日才有時間買齊一週的食材，厲害一點的還會做常備菜。

每個台灣媽媽都有著自己調配時間的武功心法。

再者日本家庭的光照很強調，對比像是台北新北，總是附近某處宿命般的輪流裝潢，要不然廚房就往往是在最裡頭沒有陽光，加上越來越詭異的天氣讓濕度無止盡的攀升，因此像是木頭、竹、棉布，甚至是鐵鍋等材質非常容易發霉、生鏽。

模仿來的生活，只是裝模作樣。

所以AICU在採訪了數位完全不同形態的朋友之後，歸納出三個擁有台灣版理想的廚房所必經的過程。

1. 童年記憶期
   「眷村裡的廚房，桌上永遠有大蔥、大蒜、饅頭還有臘肉的味道。」一位從小在左營海軍眷村長大的朋友，她的理想廚房就是基於童年的味道，那是「人人都要下廚，各使出本領與眾分享的廚房」。那也許是一個擁有大木桌、許多碗盤的開放式廚房。
   而我們不論去得多遠，兒時的口味，決定了我們一輩子的思念。
2. 體驗規劃期
   「我想要以後可以有更多櫃子，還有抽屜(因為我怕有灰塵)。」另一位正租屋且出過食譜書的朋友，她總是把最常用的不鏽鋼小幫手放在流理臺的水槽下方，這樣最方便拿，然後每次料理每次在心裡規劃著她的理想廚房。
   那是一個專屬她自己(「我最討厭別人亂放我的東西」，她語氣果斷地說)，但是可以邊煮邊看到家人的廚房，能夠在忙碌的生活節奏中迅速煮出咖哩、牛肉湯拌麵，以及各種溫暖蔬菜湯的廚房。
3. 親身擁有期
   「沒下過廚的人只會有樣品屋的想像。」最後一位已經擁有讓人超羨慕，每天敞徉在陽光廚房中的朋友肯定地說。
   剛結婚的她，剛開始連水都不會燒，後來因為懷孕時只要吃麵包就狂吐，於是開始自製麵包，並且一發不可收拾，到現在成為朋友看她FB就會害怕被推坑的人物。
   她的理想廚房就是屬於全家人的廚房，讓先生負責切菜、小朋友可以在廣闊的中島做麵包，每一個調味罐都貼著小朋友用標籤機做的標籤(這樣就不用問：那個什麼什麼在哪裡啊？)，每一個道具置放的高度都符合她舉手的最高點，開放式的陳列，一目瞭然，加上幾乎全不鏽鋼(是不鏽鋼控)，本著性能比外觀更重要的原則，以及利用每一處小空間，和設計師長達8個月以上的討論，以及10年來的體驗規劃，這才擁有了她自己理想的廚房。

因此我們歸納了以上這些，挑選出基於實用比外觀更重要、能大膽使用不用小心翼翼以及越用會越和自己契合，越來越開心的原則來試圖拼湊屬於你的理想廚房。

我們絕對有信心它們都能在你的生活中佔據要角，逐漸變成你生活中再也離不開的配角。

因為理想廚房的主角永遠是你，以及那些你願意為他們下廚的人們。

>你的理想廚房是什麼？歡迎也上FB告訴我們喔。

理想的廚房必備神器01-神器鐵鍋們

如果你只能有一個鍋子，那就是這一個。

>點此進一步了解煮人的神器

1. 耐高溫、不挑鍋鏟、10秒就熱、生鏽了磨掉依舊可以再用、極輕、把家庭火力變成快炒威力。
2. 神器鐵鍋擁有深度，拿來當炸鍋也耐高溫沒問題。
3. 熱鐵鍋可以直接沖冷水，用力把所有焦底刷洗掉，只要記得烘乾不留水氣就好。
4. 搭配任何鍋鏟都可以(不過我們依舊建議最順手的櫻木宮島木鏟)
5. 而且最重要的是你越用就越好用，更不沾更滑順，完全不靠塗層。

📌黑鐵炸鍋，讓在家也能輕鬆炸。

別再拿家裡隨便一個湯鍋來充當炸鍋(要也是拿神器鐵鍋)。
黑鐵炸鍋可以把家庭火力升級成營業用火，炸出更美味更酥脆的炸物出來，不管是炸三鮮、炸蔬菜，專業的炸就請交給專業的炸鍋吧。

理想的廚房必備02-日本製不鏽鋼深鍋

>點此進一步了解不鏽鋼深湯鍋

深湯鍋市售選擇就不多，可是我們發現若你想要做更進階的食譜料理，那麼一只好用的深湯鍋將幫你更上一層樓。

因為煮整塊肉、燉煮高湯、煮整隻雞等，也就是需要長時間加熱的時候，有一只深鍋不但不怕突然溢出，更可安心的只要料丟進去接著設定時間就好。

推坑的理由｜售價僅有市售同等級不鏽鋼鍋的一半

1. 最強家庭用專業型深湯鍋，煮整隻雞都可以。
   1. 鍋壁只有1mm的超輕量級深湯鍋，8.3公升不鏽鋼深湯鍋只有1,965公克、6.2公升深湯鍋只有1,670公克，很輕，很輕鬆。
   2. 淺湯鍋市面有很多，包括鑄鐵鍋、雪平鍋、珐瑯鍋等等諸多材質可選，但是一只堅固耐用的深湯鍋(例如燙白切肉、煮高湯、煮整隻雞)就不多見，因此如果你只能有一個深湯鍋，那就是這一個。
2. NSSC180不鏽鋼材質(19-0)的優點：輕＋深＋堅硬！
   1. 日本新日鐵住金株式会社的開發不鏽鋼合金NSSC180，是提高Cr(19%)的比例，和少量的Ni，藉以達到比SUS430更強的抗腐蝕性，同時在不同長期戶外測試CCT(Cycle Corrosion Test)中(例如放在鹿兒島火山旁測試5年、放在東京灣海邊暴露2年等)，確證抗腐蝕、抗鏽程度可媲美SUS304(18-8)。
   2. 同時19-0材質導熱係數(25.6)更高於18-8的導熱係數(16.3)，若用於IH爐更能達到最佳加熱效率，彌補一般不鏽鋼材質不易加熱的缺點。
   3. 不用三層、五層的多層不鏽鋼，AICU深湯鍋只需一層就搞定。
3. 不用再怕突然湯整個滾出來的意外。
   1. 鍋蓋把手大圓形極薄又好拿，避免燙手；並且鍋蓋內壁內凹，因此端上桌倒放時，蒸氣會存在鍋蓋內而不會流到桌子上。
   2. 鍋底獨家專利設計隱形內凹，如此可避免使用瓦斯大火或者IH爐強火力時導致變形，你愛怎麼用都可以。
   3. 內外均有容量標示，好看好清楚。
   4. 全不鏽鋼一體成型，沒有多餘塑膠包覆，越用越安心。
   5. 專業用湯勺均有掛勾及圓孔，哪種廚房都好收放。

理想的廚房必備03-土鍋

土鍋不論大小，你都少不了。

>點此進一步了解土鍋

AICU的土鍋可以直火加熱，可以在裡頭直接煎炒，就是做三杯雞也都沒問題。

學會土鍋飯，讓米飯香呼喚你的家人只想回家吃飯。

• 五合鍋，可煮5杯米=10碗飯，適合大家庭或者是要帶便當的小家庭。
• 二合鍋，可煮2杯米=4碗飯，適合每次都只想吃剛煮好飯的你。

大土鍋，可煮飯、可在冬日煮火鍋、壽喜燒、涮涮鍋，還可以拿來煎肉排。

理想的廚房必備04-玉子燒銅鍋

為生活的基本料理，增添更多雞蛋的華麗。

同樣一顆蛋，在不同文化就有不同面貌。
在台灣煎成了荷包蛋，在日本則成了玉子燒(たまごやき)。

玉子燒在日本分成關東風、關西風，就像是台灣南部口味偏甜、北部較鹹的差異一樣；關東風味甜且帶焦香，講求濃厚，因此材料中除了蛋之外，包括味醂、砂糖、醬油和鹽，且玉子燒鍋較大成方形。
關西風則以高湯為底，一如其他關西料理一樣，講究薄燒柔嫩，細緻淡雅的玉子燒水嫩口感，玉子燒鍋則是長方形。

飲食的差異來自於文化的不同，而文化始源於歷史的累積，許許多多的事件時時都在不斷承繼塑造更新出新的文化，不過味無定味、適口者珍，在荷包蛋之外，我們猶能嚐到這美味的玉子燒煎蛋，如果學會了，保證小朋友一定愛。

想要學會煎玉子燒，首先得先擁有一個玉子燒鍋不可，而且自此你的生活中也宣告進入了銅器的世界，因為想要煎好還真的非要靠它不可。

>點此進一步了解玉子燒鍋

理想的廚房必備05-不鏽鋼小幫手們

幫手越多，你越輕鬆。

>點此進一步了解不鏽鋼材質的不同

>點此進一步認識不鏽鋼小幫手有哪些

理想的廚房中使用率排第一，基本上就是一直放在檯面上的就是不鏽鋼調理盤、調理碗組。
不論你想煮什麼，不同尺寸的小幫手們都可以輕鬆裝得起，讓檯面乾淨，洗起來更乾淨。

SUS304不鏽鋼18-8材質，讓你安心，讓家人更放心。

理想的廚房必備06-家事清潔

乾淨度，就是你家的好感度。

>點此進一步了解萬用木棉紗巾

乾淨有秘訣，就是要懂得善用各種工具來解決。

例如神器鐵鍋，用鐵刷棕刷立刻就能洗得乾淨；陶器木器漆器，以及一般杯盤碗，使用紗布就可以。

中性的洗劑有很多，固體的有歐瑞克的純淨無味家事皂，不易融可以用很久；液體的則推薦以手工製作純天然椰子油的檸檬蘆薈洗劑。

選對清洗工具加上安心洗劑，讓你家的好感度一直維持最高度。

理想的廚房必備07-收納

收納其實是一種天份

>點此進一步了解愛菜果保鮮袋

俗話說眼不見為淨，可是只是全部塞到櫃子裡，和打開然後排得整整齊齊，這中間的差別你知道，天差地遠。

愛菜果蔬果保鮮袋，大中小尺寸，可以重複使用，能夠將蔬果加以延長保鮮期限長達甚至兩週，一次買再多也不用擔心冰到爛掉；對於一週忙碌可能只煮一兩次的家庭來說，絕對絕對是你收納蔬果最重要的法寶。