保暖的秘方
終於，天氣真的願意不再發火，乖乖冷靜。
悶了一整年沒露臉的毛衣、外套、圍巾也終於可以出來打扮自己，薄被可以收起來，熱水器也可以轉到最熱，電風扇也可以準備休息了。
而這種時候卻也正是最容易著涼的時候；保暖的秘方，誠如康熙皇帝說過的，養生之道在於「怯懦機警」。
白話的說就是別逞強，早上起床記得添一件薄外套、先喝一口溫開水，上班途中記得拉一條薄圍巾護住脖子或帶著口罩，跑步前增加暖身時間，千萬不要鐵齒，自以為身體強壯。
保暖的秘方，除了這個月請務必自己炒一次保師傅的臘辣炒飯、挑個假日清晨煮一壺鍋煮奶茶，小雪小到、大雪大到的烏魚子也即將到來，為您送上這個季節台灣最期待的軟糯口感。
01 保師傅教你湖南式臘辣炒飯
臘辣炒飯的秘訣
臘肉用蒸，原汁好用。
將臘肉放入電鍋蒸簡單輕鬆，並且將蒸出的汁留用，不論炒菜炒飯都是最棒的醬汁。
先炒蛋再炒臘肉，一鍋到底。
學會料理的步驟，就能夠像保師傅一樣一鍋到底；例如若先炒臘肉再炒蛋，就會黏在一起，不能分離清爽，看起來也不好吃了。
一鍋炒完乾乾淨淨。
熱鍋潤油，依照步驟下鍋炒熟，小火耐心壓鬆，最後調味再開大火將油吃進飯裡，這樣的鐵鍋每次炒完都乾乾淨淨，只有更油亮。
煮人的神器鐵鍋
如果你只有一個鍋子，那就是這一個。
可以熱鍋冷洗、不論鋼刷、棕刷、鐵鏟、木鏟均可使用，且只要10秒就熱的日本新潟燕三条生產的神器鐵鍋，業界最輕，且會隨著你的使用而越來月不沾，越來越好用。
湖南式臘辣炒飯
過年臘肉還有剩怎麼辦？天氣冷想吃簡單又快速的暖胃吃什麼？保師傅示範炒飯的第四種形態，使用臘肉、辣椒、白胡椒粉，在一盤炒飯中呈現出三種不同辣度，絕對吃來滿頭大汗過癮連連！只是千萬小心不要一時興奮大口吸氣，不然絕對嗆的過癮啊！
寒天中的起床號
一杯柔順香甜的鍋煮奶茶
02 鍋煮的甜蜜
鍋煮奶茶，不只香甜，是忙裡偷閒。
醒來了，可其實還假裝睡著。
大概是因為這樣，起床了身體還沉著，像是吞了一整個烤焦飯糰似的烏漆抹黑。
賴在床上想著「咖啡？嗯沒想要這麼清醒；茶呢？一大早就喝茶有點單調...。」
「啊，不如來杯鍋煮奶茶吧！！」暖暖地、香香地，整個人想到都清醒起來了。
你於是開心地走到廚房，打開櫥櫃一一拿出牛奶鍋、茶葉、糖、量杯、牛奶、攪拌器、茶壺，好像要進行一項神祕的實驗一樣。
讓寒冷的早晨，從充滿甜香的好心情開始。
茶
茶當然是鍋煮奶茶的靈魂。
推薦個性強烈的CTC茶葉，例如強硬派的世界三大紅茶之一的烏巴紅茶、阿薩姆紅茶，在熱水一沖之下，那厚實而強烈的個性立刻就忍不住的衝出來，大概0-100公里只要加速1秒的那種感覺。
選擇個性強烈的紅茶拿來沖煮奶茶才不會被奶糖蓋過，反而能作為基底充實地充盈出鍋煮奶茶的味道出來，在濃烈的奶茶中依舊可以喝到明顯的茶味。
鍋煮奶茶步驟教學
材料準備(一壺約540ml，約2-3杯)
步驟
- 牛奶鍋內加入480ml水量煮水。
- 煮滾後加入茶葉並開始以攪拌器在表面不停迴旋80秒。
- 加入鮮乳手不要停繼續攪拌30秒。
- 熄火後加入糖並再攪拌30秒。
- 小心將奶茶拉高沖入茶壺中即可(茶壺上可放濾網或濾布降低茶渣倒入)。
食譜提供＆示範｜麗采蝶茶館
現永康門市提供現煮鍋煮奶茶｜大吉嶺茶葉｜薑汁奶茶＆鍋煮印度瑪莎拉香料奶茶
106台北市大安區金華街243巷42號1F(永康公園旁) 營業時間｜12:00-21:30
英國DEXAM琺瑯牛奶鍋
670ml，1小時的忙裡偷閒。
03 燉鍋牛肉好過秋
燉鍋牛肉好過秋
哪裡買好肉？
美味的料理絕對不是一古腦就將所有的食材全都丟到鍋子裡頭，那樣就像拿一本約會指南一樣，不會深刻不會感動，只是形式而已。
而是要一層一層的深入交往。
所以好吃的燉牛肉，要先煎再燉，才會美味。
04 保暖衣物
散熱最快的地方，往往也就是最容易著涼之處。
比如脖子、腳、頭頂，就是這些關鍵地方。
小朋友
往往洗澡時拖很久，出浴室的時候又是追趕跑跳碰，這時候有一頂日本製吸水綿帽罩住頭，就減少著涼機率，且有彈性，一頂保護到六歲都可以。
大人
- 圍巾除了材質，長度和寬度也要夠，除了圍脖子也能當做披肩，時不時上下班或外出時都圍著，養成好習慣，隨時保暖。
- 回到家，洗好澡，穿上保暖襪。這雙日本製厚度足足有10個10元硬幣堆起來這麼高，一套進去，宛如直接埋入毛毯當中的舒服。輕柔不刺激，不管你是再怎樣嚴重的手腳冰冷族，有了它，冬日不害怕。
保暖發熱圍巾
長190公分 寬40公分，保暖密不透風。
小朋友吸水棉帽
洗澡玩水，不怕感冒。
小朋友不著涼肚圍
再會踢被，也不必晚上起來幫孩子蓋被。
超厚保暖地毯襪
像直接穿著地毯，回家只想換上。