2024母親節活動

首先不沾鍋能夠不沾，就是以複合式的塗層上下包住裡頭的鋁合金，而這些塗層是經過強力壓縮，所以就像是琺瑯鍋一樣，琺瑯也就是把玻璃融化之後包住金屬胎底，所以不沾鍋塗層、琺瑯塗層，都可以想像像是玻璃一樣完整光滑無瑕疵孔洞，所以即便醬汁、從冷凍庫直接拿出來下去煮，只要塗層沒有毀損就一點都不會沾。

因為所謂的沾鍋是食物表面的蛋白質來不及凝固，或是鍋子還不夠熱就馬上翻，導致表面滲入鍋子表面孔洞，就發生沾黏，而有緊緻塗層自然無法滲入，所以是透過塗層來達到『化學性的不沾』。

神器鐵鍋的表面沒有塗層，放大來看就會如同我們的臉一樣有很多小孔洞，因此在你每次料理的時候會自然吸附料理油脂，油脂就像是乳液一樣填補了這些孔洞，所以就變得光滑，就能達到『物理性的不沾』。

所以不沾鍋、琺瑯鍋等隨著使用必定會造成塗層的損傷，因此久了一定要更換；但神器鐵鍋只要沒有撞到變形，都能持續使用下去，鍋面更會隨著使用而越用越好用。

神器鐵鍋其實比不沾鍋更直覺。它不怕熱鍋冷洗，可以使用鋼刷鐵鏟菜瓜布，而且也不必額外上油保養。

使用前先簡單刷洗→放到火上等水面蒸發後=熱鍋完成開始料理→煮完馬上刷洗，洗完烘乾就可以。

所以你關於鍋具的小心翼翼，全部都可以拋棄，你越大膽，它越好用。而且每個神器鐵鍋都附有QRCODE，只要掃描加入就可以獲得完整的第一次使用就上手線上教學喔。

神器鐵鍋導熱迅速強猛，能提升家裡爐火效益，不管是炒出來的青菜、炒飯，都能更帶鑊氣。瓦斯爐可以適用所有神器鐵鍋，IH爐則由於接觸面需要足夠平底，因此只有33公分炒鍋由於是全圓底無法使用。

不過使用IH爐的同學請注意，如果你家中是使用220V的固定式IH爐，那麼它的最大發熱功率是瓦斯爐的一倍以上，所以不管是使用哪種材質的鍋具，都請務必從中小火力開始加熱，避免因為急遽的熱脹冷縮而導致鍋具變形。詳請可點選此篇教學來進一步了解。

炒鍋和平底鍋差別則在『造型』以及『厚度』。

炒鍋專門設計用來炒，因此極薄1mm，加熱快又輕巧；平底鍋目的在煎，所以更厚2.3mm，也更重，才能緩慢加熱讓厚肉中間也能熟透。若是常炒菜、燙菜、炒飯、炒蛋的同學請選擇炒鍋，義大利麵、煎牛排等西式料理的同學，就請選擇平底鍋就對了。

神器鐵鍋沒有化學塗層，因此需要一定的使用步驟才能不沾。諸如食材要先退冰、下鍋前先擦乾、鐵鍋要確實熱鍋、下鍋後不要馬上翻動，也就是讓食材一下鍋表面就能迅速凝固。但請放心，我們都有完整的新手教學、料理示範，也許一開始使用得重新調整習慣，但這也是會讓料理更加美味的方法喔。

中式專業廚師以及熱炒店所使用的中華炒鍋其實材質分類上和神器鐵鍋是相同的，因此只要他們能煮得出來，神器鐵鍋都可以。所以舉凡番茄炒蛋、鳳梨蝦球通通都沒問題請放心。

先說結論是神器鐵鍋不建議放入洗碗機清洗。原因是神器鐵鍋沒有化學塗層，是靠日常使用時自然吸付油脂形成鍋膜來抵禦生鏽發生，而洗碗機是透過高溫及多種洗劑強力清洗，不管任何油漬都能洗得乾淨，但同時也會將鐵鍋這層保護洗得太過乾淨，一來得重新吸付油脂，二來是缺少保護就容易生鏽。

神器鐵鍋的清洗最簡單的方式就是煮完就刷洗，覺得油就用中性清潔劑，洗到你自己覺得乾淨為止。棕刷、菜瓜布、鋼刷通通都可以，它不會因為人力而刷壞的，請完全不必呵護它。

神器鐵鍋不怕刮傷，只怕少用。同樣因為它沒有化學塗層，是靠日常使用時自然吸付油脂，因此在熱鍋之後形成物理性的不沾，所以使用上完全不需要像使用不沾鍋一樣擔心刮傷受損，它只要越使用就會自動養鍋，越用越好用。

任何材質鍋子只要持續使用都一定會在表面越來越花，只是塗層類的是耗損並擔心吃下肚，而鐵鍋的好處在於即便如前面所說即便刮花了同樣能夠養回來，因此隨你大膽使用，不必擔心鍋面的變化。