→生活企劃/消暑的秘方

竹蔗茅根馬蹄水

有同學問起「深湯鍋和一般湯鍋有什麼不同。」

正好現在颱風大雨過後，隨之而來的是攀致頂點的炎熱天氣，又濕又熱使人氣悶難耐，而這種時候，在香港人們喝著竹蔗茅根馬蹄水來清熱解渴。

喝起來帶著甜香而不膩，喝完覺得清涼，喝再多也不會覺得身體有負擔。

生活道具

不鏽鋼深湯鍋6.2公升
不鏽鋼調理碗/調理盤

材料相對麻煩，煮法則十分簡單，只要洗淨後切段放到深湯鍋當中熬煮即可，過濾後冷卻，就可裝瓶冷藏，回家後隨時解熱，比什麼手搖飲料都好。

食譜01

食譜參考：「喝一碗醞釀節氣的好湯」
你所需要準備的材料有：

4人份

市場都會有的賣白甘蔗汁攤的甘蔗x700g
紅蘿蔔x300g
順便找個馬蹄，其實就是荸薺x10個
另外再去中藥行買些茅根x40g
白糖x100g
水x2500ml

步驟

所有材料洗淨，紅蘿蔔切大塊，荸薺去皮和頭後一切為二，甘蔗切成四段，將所有材料一起放在鍋內，並加水。
煮滾後，轉小火繼續持續2小時，並在最後15分鐘放入冰糖煮溶。
放涼冷卻後過濾即可裝瓶。

食譜02

食譜參考：moon姊，特別感謝peggy提供。

材料四人份

甘蔗切段切片（白甘蔗）十段
馬蹄（荸薺）十個削皮
白茅根二兩

可再加：

紅蘿蔔🥕一根切塊
玉米鬚一大把

煲法： 用三公升的鍋子，裝八分水，將全部食材一起入鍋煮到滾。煮滾，後關小火煲滿兩小時。然後關火，燜一小時就可以喝啦！

深湯鍋的好處正在這裡-也就是熬煮高湯時。

煮高湯時需要穩定火力長時間熬煮，並且深湯鍋的垂直桶造型可以讓火力集中，更有效率。

它也許出場機會不多，不過一出場就受到矚目。

不鏽鋼深湯鍋

➊最強家庭用專業型深湯鍋，煮整隻雞都可以。 鍋壁只有1mm的超輕量級深湯鍋，8.3公升不鏽鋼深湯鍋只有1,965公克、6.2公升深湯鍋只有1,670公克，很輕，很輕鬆。

➋NSSC180不鏽鋼材質(19-0)的優點：輕＋深＋堅硬！ 日本開發不鏽鋼合金NSSC180，是提高Cr(19%)的比例，和少量的Ni，藉以達到比SUS430更強的抗腐蝕性，同時在不同長期戶外測試CCT(Cycle Corrosion Test)中(例如放在鹿兒島火山旁測試5年、放在東京灣海邊暴露2年等)，確證抗腐蝕、抗鏽程度可媲美SUS304(18-8)。

同時19-0材質導熱係數(25.6)更高於18-8的導熱係數(16.3)，若用於IH爐更能達到最佳加熱效率，彌補一般不鏽鋼材質不易加熱的缺點。 . . ➌不用再怕突然湯整個滾出來的意外。鍋蓋把手大圓形極薄又好拿，避免燙手；並且鍋蓋內壁內凹，因此端上桌倒放時，蒸氣會存在鍋蓋內而不會流到桌子上。

鍋底獨家專利設計隱形內凹，如此可避免使用瓦斯大火或者IH爐強火力時導致變形，你愛怎麼用都可以。

❹內外均有容量標示，好看好清楚。

全不鏽鋼一體成型，沒有多餘塑膠包覆，越用越安心。