食譜｜自製的安心香鬆

煮高湯有時候有一個擔心的問題就是用太多好浪費。

昆布剪太短、柴魚放太少，少了味道怕不夠，多了煮一次就丟掉好像很浪費。

別擔心，因為香鬆就是一個DIY的解決方法。

泡完水的昆布和煮完撈起的柴魚一起擠乾之後放到密封袋裡頭去冷凍，累積個一兩次之後就有足夠份量可以來做香鬆。

小朋友很愛吃香鬆，吃稀飯配也很棒、茶泡飯加一點更是特別，也不用再去買市面上添加了各種添加物的化學香鬆。

做出你自己家的口味。

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｜食材｜

1. 熬過高湯的昆布、柴魚
2. 醬油
3. 味醂
4. 其他(像是芝麻、小魚乾、海苔等等都很棒)

｜作法｜

1. 昆布柴魚先解凍
2. 解凍後切成細碎
3. 將鍋子加熱後放進去炒並加入調味料(醬油味醂不用多，1-2匙就夠)
4. 炒到水份都去除很乾了即可
5. 或可直接放在耐熱紙上進去微波(或烤箱亦可，但建議炒鍋最好控制)
6. 隨時要吃即可方便取用(例如放在AICU的WECK玻璃罐中)

煮人的神器鐵鍋28cm $2,280

日本手工櫻木木鏟 $380

不鏽鋼調理盤組 $1,499

不鏽鋼調理碗組 $1,580

德國WECK密封罐580ml $150