食譜|常備菜炸肉丸

肉丸子

食材

  1. 絞肉
  2. 胡椒
  3. 洋蔥
  4. 醬油
  5. 麵粉
  6. 香菇(非必要)

作法

  1. 選擇好的絞肉(新鮮無腥味、不會一買回來就立刻滲出大量血水)。
  2. 將絞肉放到大盆中加入洋蔥加鹽後攪拌直到產生粘性。
  3. 加入香菇或其他配料一樣拌勻。
  4. 在料理小幫手中灑上一層麵粉,雙手也拍上,將絞肉搓成小肉丸後放入,每一面都裹上。
  5. 取鍋,油多,將肉丸子放進去煎到每面帶焦。
  6. 放在小幫手瀝網上,等到放涼後放入盒中冷凍,隨時要吃都有。

可以變成肉丸義大利麵、肉丸味噌湯等等。

油完全瀝到底盤去,但不用怕,因為不鏽鋼非常好洗。

油完全瀝到底盤去,但不用怕,因為不鏽鋼非常好洗。