新手選修｜食譜｜如何在家泡出釋放100%茶香的冷泡茶
誰不知道手搖飲料含糖很高，價格更是水漲船高。一杯芒果冰沙要價接近160元，但是貪圖的就是那入口的暢快，和帶來撫慰的香甜。
即便明明知道，這一切不過只是錯覺。
自己做冷泡茶是個好選擇。無糖卻有香氣，解膩沒有負擔，透過低溫沖泡，除了降低造成澀味的單寧減少，冷泡喝起來更滑順之外，同時也能減少茶葉咖啡因的釋出，讓咖啡因就只留給咖啡就好。
冷泡也不難，只要按照以下步驟，剩下的就讓冰箱牽著時間的手，一起幫你泡好。
茶葉的區分
說起茶，耳熟能詳的莫過於綠茶、紅茶、烏龍茶等名稱，再專業一點的像是紅茶中的OP、FOP、台茶18號紅玉等，綠茶中的玉露、煎茶、抹茶，碳焙烏龍茶、普洱茶等。
不過其實從茶種來分，它們都來自茶樹，只是因為種植的地方(如印度的阿薩姆、大吉嶺、斯里蘭卡，中國的龍井，日本的宇治、八女)和種植方式(如玉露和抹茶在種植的時候會加以覆蓋遮光)，以及最大區別就是加工方式的差異而不同。
最常見的綠茶和紅茶均適合冷泡，更可以說冷泡更能把茶的甜味釋放的更徹底。
水、茶葉、容器，就能夠簡單泡出好茶，回家打開冰箱，時時就有。
冷泡茶的公式
新手冷泡茶公式
- 冷泡茶比例為200cc水:1公克茶葉
- 茶葉可直接放入或裝入茶袋中再放入水壺。
- 將水注滿冷泡茶容器，盡量避免有多餘空間使空氣氧化茶味，並減少香氣揮發。
- 勿擠壓茶葉，可直接放入或也可先裝在茶袋中放入均可。
- 室溫置放4小時後，再放入冰箱繼續冷泡4小時即可(好先確實讓茶葉舒展，若不放室溫下直接冰冰箱，建議拉長到10個小時。)。
高手冷泡茶公式
- 水：茶葉=50:1
依發酵程度
- 綠茶放入後裝水滿，直接冷藏約4小時即可。
- 紅茶放入後裝水滿，先放置室溫2小時，再放入冰箱冷藏約6小時。
依茶葉形狀
- 條索狀茶葉約4小時
- 球形茶葉約6-10小時
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冷泡茶好不好，完全取決於茶葉。
茶葉好不好，完全取決於滋味。
茶葉好壞，眾說紛紜，不但混茶何其多，況且向陽背光，當年風雨姿態各有不同；並且即便同一茶區、同一茶樹，何期採摘，採摘品質乃至萎凋走水，技法層不出窮，價錢更是高低起伏，難以判定。
唯一能夠相信的只有你自己。
喝茶就像喝咖啡，更像人生中的所有事情一樣，你唯有不斷的嘗試和比較，最終才能找到屬於自己喜歡的味道，而且有勇氣反抗「一般大家都喜歡...」的普世價值，敢於喜歡小葉種蜜香的清揚甜水，還是大葉種紅玉的飽滿？喝了是否覺得身體會不舒服難耐？所謂收斂該是喝下去時有口腔被刮淨的感覺，但不是持續的乾癢。
隨時一飲好茶透心涼。
台北哪裡喝好茶
大吉嶺莊園紅茶
麗采蝶茶館
- 茶館本店｜台北市大安區金山南路二段31巷19號1樓
- 外帶茶飲專賣店｜台北伊通：台北市中山區伊通街110-1號
冷泡茶好道具
不鏽鋼調理碗組
不只秤重好用，料理更是萬用。
18-8直火加熱不鏽鋼茶壺
一壺900cc，可冷泡可熱泡，還能放在瓦斯爐上直火加熱。就是沖咖啡也很萬能。
18-8不鏽鋼煮水壺
3.3公升，大開口好拿手的日本經典設計。
19-0鎚打攪拌棒
愛不釋手 讓你愛上攪拌這回事
無印良品冷水壺
作為無印良品的常銷商品，冷水壺共有2L和1L的尺寸，並且不像是下面照片中的舊款，新款的蓋子更小，因此更能善用冰箱常不足的空間。 作為冷泡茶以及像日本會裝放涼的高湯，取用方便也整齊，唯一是請不要裝熱茶和熱湯。
