神器鐵鍋｜不必等鍋子冷了才能洗，一餐只要靠這個鍋子就搞定。
神器鐵鍋連續技，一餐只要靠這鍋就搞定。
真正在廚房料理時，不可能一鍋就一直放在瓦斯爐上到底。
不論基本款小家庭三菜一湯，還是兩人共食，又或是自己一盤宵夜，只要開火，你總得：
鍋子沖一下->鍋子上爐熱鍋->鍋子料理也許還甩一下->鍋子清洗->鍋子烘乾。
也就是說這流程總是不免要把炒鍋、平底鍋在瓦斯爐台和洗碗槽之間移來移去。
久了，當然就會對手腕造成負擔。
因為台灣家常菜最常出現的經典款都還是炒青菜、燙青菜、番茄炒蛋、薑絲炒肉等等以炒為主的料理，並不像是如歐美，多是一鍋燉鍋燉肉或平底鍋煎肉。
是以，他們的廚具多是鑄鐵且沈重，因無需在一餐之中持續移動，加上越厚其實對燉煮來說更好，在溫和而緩慢的加熱當中，讓食材彼此入味，故需求完全不同，設計也就相異。
以最普通的一餐來說，可能冰箱沒什麼菜，你也很累，所以來盤香腸炒飯＋炒盤高麗菜好了。
你拿出28公分的神器鐵鍋，先沖水，然後上火熱鍋。
鍋子很快就冒煙之後，轉小火，甚至就直接熄火，加點油搖晃一下鐵鍋讓油潤開，而如果是已經養好的鐵鍋，根本就無需再加油。
香腸放入，吱吱拉拉，因為神器炒鍋很薄所以升溫很快，一下子表面就會變色，這時候可以再開火，新手者，建議都從小火開始，然後記得隨時滾動一下香腸，避免燒焦。
黏底怎麼辦
黏底是正常的，重要的是把裡頭的食物煎好，
黏底只要直接刷掉就好。
香腸煎著煎著，油就會跑出來，但這些脂肪會因為在鍋中持續加熱而碳化，變成像是照片中這樣整個鍋底都焦黑一片，當你煎好把香腸拿起來的時候。
無所謂。
你可以哼著小曲，唱著廣告歌，把還熱騰騰的神器鐵鍋直接拿到水龍頭下開冷水沖洗，最多就是滋的一聲，冒出一股蒸汽，但是絕對不會冷水遇熱而噴出來噴濺到你。
直接沖水趁熱洗
神器鐵鍋其中一個厲害之處，
就是熱鍋直接沖冷水也不打緊，
馬上洗，就能洗乾淨。
鍋底很黏怎麼辦？
棕刷、洗碗布、或是直接就拿鋼刷，通通都可以。你就直接用力拿著刷子在裡頭大迴旋個幾次，鐵鍋立刻乾淨溜溜。
刷掉就對了
神器鐵鍋趁熱洗，大多能洗乾淨；
棕刷/洗碗布都可以，但直接用鐵刷也沒問題。
那要用洗碗劑嗎？
新手同學們往往會擔心是不是用洗潔劑清洗就會洗得太乾淨，把鐵鍋鍋膜都洗掉了？可是不用又好像鍋子洗不乾淨，油膩膩的又不舒服。
用不用洗潔劑，其實我們沒有標準答案，雖然官方答案是鐵鍋大多時候只要趁熱洗，就可以洗淨，但也可以很肯定的告訴你：
當你覺得油膩就請使用洗潔劑，千萬別擔心。
因為就算洗淨之後，只要繼續多使用幾次，一樣會養回來。另外像是如果拿鐵鍋煮水燙青菜、簡單燉煮的料理、煮湯等等，其實煮完之後，鐵鍋一樣會變得潔白乾淨，但同樣只要繼續使用，它還是能不沾能好用。
神器鐵鍋是要讓你方便，不是要讓你討厭。
好了，刷乾淨之後，再放回爐上，同樣十秒之內水氣就會蒸發乾淨，轉小火，加油，爆香蒜頭，然後趁著蒜頭還沒有焦，就放入菜梗降溫，等炒到變軟了，再把其他的菜葉都投入。
以28公分炒鍋來說，炒一大盤足夠四個大人吃的高麗菜剛剛好。
當然一放進去時會滿出來，但是稍等一下，因為菜葉受熱軟化，一下子就有空間讓你翻炒，而且其實也不要一直翻炒這樣才能真正受熱均勻喔。
28公分適合4人份
炒滿滿一鍋高麗菜，菜量可為4個大人份。
每使用一次
就是保養一次
神器鐵鍋不用擔心清洗，
只要越用它就越好。
炒飯好了，菜也炒好了。
最後一次洗鍋，然後烘乾，全部都只靠一鍋搞定，而且就是拿來拿去，你的手腕也沒有太大負擔。
神器鐵鍋的連續技，用過就知道神奇。
記得要烘乾
擦乾是不夠的，一定要重新烘乾。
別擔心，開火10秒就足夠。
