福利社｜什麼材質的小刀最管用？
前陣子大雨下個不停，濕氣頗重，不管什麼東西都要生鏽似的。
果不其然，一把當初作為小刀對照組的手打和鋼小刀就出現了鏽斑。
什麼材質的小刀最管用呢？
最早之初，我們本來想要追求鋒利，畢竟鈍了的刀就等於沒用；和鋼菜刀材質較軟，因此可以很簡單的就磨利，只要好好保養就能長時間的保持鋒利，所以是AICU首選。
但是在實際小刀的測試使用上卻發現鋒利並不是首要的需求，而是方便。
比如準備早餐，切水果時拿起來的一定就是小刀。像這季節的香瓜、木瓜、芭樂，以及全年都有的奇異果，用小刀就很順手；並且水果多酸，若是和鋼更易生鏽，同時昏沈沈的也不想要保養，快點吃早餐比較重要。
食材挑選小知識：買水果的時候常聽到人家問：這水果甜不甜啊？可其實就像是吃西瓜灑點鹽一樣，水果有酸才更能凸顯出甜，且才有風味。若只是一味求甜，吃久則膩。
這季節美濃瓜(吊瓜)俗稱香瓜，正是成熟季節。
不鏽鋼材質抗酸性強
檸檬也能片得極薄
宵夜切起司也很方便
起司記得不要用保鮮膜包，要用如烘焙紙包住再放到密封盒中。
晚餐時，小刀也很重要，像是拿來劃開豆腐的包裝，或是砧板都收起來了這才發現蔥花還沒切。
宵夜時，像是切個起司來吃，這種時候小刀必定都是你最順手的選擇。
所以實際使用比較之後，我們還是決定了小刀選擇不鏽鋼，但其中同樣較好磨的VG-1材質，抗酸不易生鏽，但仍舊好磨利。
在照片中可以看見兩種菜刀的保養差異，以及黑打技術保護刀身不生鏽的能力。
而且更好的是這把不鏽鋼小刀還有旅行原木刀鞘的配件，只要放在託運行李當中，就可以帶出國去，就是路上看見美味水果和食物，也可以買回飯店享用囉。
旅行中帶把小刀，就也能買水果回房間。
旅行小刀
旅行好攜帶
切菜備料
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