新手料理｜聚餐好菜，神器炒鍋啤酒蛤蠣。
神器炒鍋好菜啤酒蛤蠣
出去吃熱炒一定會點，但其實在家也炒得出來，甚至更好吃，能夠徹底發揮神器鐵鍋實力的好菜，這道啤酒蛤蠣絕對美味。
不難。首先買到好蛤蠣、一罐啤酒以及一瓶好的醬油膏，當然還有一個神器鐵鍋。
蒜薑下鍋爆香，這香氣提味，洗好放在調理盤或碗的蛤蠣此時嘩啦啦的下鍋，神器鐵鍋完全不懼怕骨頭和貝殼類的刮傷。接著打開啤酒，豪爽地整罐倒入，這裡用常溫的比較好，若是冰過的溫度要拉上來得再花時間。開大火，讓啤酒泡整個覆蓋著面，拿著料理夾等待蛤蠣開口笑。
笑了，馬上把打開的蛤蠣夾出來放到一旁，然後搖晃著瓶子加入醬油膏，使融在湯汁當中均勻，而火不要停，讓神器炒鍋以最大效率蒸發多餘的湯汁，並且先把蛤蠣夾出來才能保嫩。
等到湯汁收得差不多了，再把蛤蠣們放回鍋裡，攪拌一下，會的就甩下鍋，最後加上九層塔，或大把蔥花，這道帶著海洋鹹香、油膏的甜以及啤酒特有的苦韻就完成了，而且煮的過程中早把酒精都去掉，大人小孩都能吃。
我很喜歡吃貝類，不管是最基本的炒蛤蠣、炒海瓜子、炒螺肉，那種混合著火、醬汁的鹹香氣味，總是讓人想起熱鬧的聚會。過年期間在家聚餐，儘管市場沒開，但超市現都有不錯的真空包裝蛤蠣，加上啤酒，同樣能夠炒一大盤，沾著湯汁，酒酣耳熱而暢懷。
