試用｜好好炸！日本新潟製黑鐵炸鍋。
看著水氣一直竄升，鍋底迅速蒸發，其實真的很有快感。
然後，料理的時候，例如熬煮，湯汁很快地變得濃稠、例如油炸，氣泡一直冒起，都讓人覺得打從心底開心起來。
一個加熱力超強、好刷好洗而且好輕的鍋子絕對是廚房最強大的火力支援。
我們年初到日本最知名的金屬加工重鎮-新潟燕市去產訪的時候就發現了這樣一個得到日本大賞的黑鐵炸鍋。
拿回來試用之後，效果驚人，原因有以下：
- 家裡油炸最傷腦筋的莫過於不想用太多油，因為只炸一點東西，總是不知道剩下的油要怎麼處理；這只鍋因為下窄上寬的造型，因此集油性好，不需要太多油就可以炸好。
- 加熱力就和煮人的神器一樣的驚人，油溫迅速就到達油炸的溫度，同時恆溫穩定，在家裡也能炸出酥脆口感。
不過我們也知道事實上家裡要油炸的機會並不是這麼多，因此這只鍋能不能還有別的更適合台灣家庭的用途呢？
有的。
超級感謝保師傅親身使用之後的心得分享：
我們自己也再實際體驗之後發現果然實用。
- 炸紅蔥頭(紅蔥頭就是要自己炸才會美味，絕對不要省略這個步驟。但是切的時候要小心眼睛，不要切太久不然會一直流眼淚。)(特別是端午節要到了，南部粽最重要的味道根本其實就是紅蔥頭。)十分迅速，一點油就足夠將蔥頭炸好。(請務必注意火力，因為太強很容易焦掉，一路開小火就好。)
- 放絞肉進去，超強的火力足夠瞬間將肉汁封在裡面。
- 加入水、香菇等等其他配料，開火熬煮，可以看到蒸汽不斷冒出，迅速煮稠。
黑鐵炸鍋，真正為廚房的實用而生，AICU張大了眼睛推薦喔！
新手注意！！絕對要記得：「用完一定要烘乾」
鍋子絕對不要殘留任何水氣就收起來 (不然非常快速就會生鏽喔！)
