食譜|土鍋味噌烏龍麵

|食材|

  1. 烏龍麵
  2. 雞蛋
  3. 高麗菜(葉菜類均可)
  4. 油豆腐(豆皮、豆腐亦可)
  5. 味噌(八丁味噌、米味噌均可)
  6. 高湯|昆布高湯教學
  7. 其他(海帶、菇類)

|步驟|

  1. 取大鍋八分滿水量大火煮滾後下麵。
  2. 土鍋內加高湯中小火不沸騰。
  3. 加入油豆腐、菜類、海帶等配料先煮。
  4. 試吃麵避免過爛,有咬勁時在土鍋拌入味噌。
  5. 將烏龍麵放入土鍋內。
  6. 打蛋入土鍋,加蓋,熄火悶約1分鐘即可。

|器|

  1. 土鍋|一個人撫慰-日本製土鍋
  2. 不鏽鋼盤|料理的小幫手不鏽鋼盤組合
  3. 湯杓|槌打不鏽鋼湯杓