通識|在巨大而迷離的大阪梅田區,用白雲台燒肉午餐把自己的節奏找回來。

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如果你覺得台北車站很容易迷路,那麼大阪梅田區絕對是迷路x3倍的程度。

「大阪市北區梅田是JR大阪站及其南側一帶的町名,但梅田的名稱也大量出現在JR大阪站東側與北側,是西日本最大的繁華街。本地營業額在日本僅次於新宿位居第二,百貨店面積則是日本第一。 梅田地區百貨店、飯店、辦公大樓林立,另有JR大阪站、阪急與阪神梅田站、市營地下鐵梅田站、東梅田站、西梅田站、JR北新地站等車站,為大阪交通要衝。主要道路下有Whity梅田、Diamor大阪地下街,除了連結鄰近大樓,更與堂島地區的「堂島地下中心」結合形成巨大地下街。」-WIKI百科

身處其中,初來乍到,根本搞不清楚現在究竟在哪一棟百貨當中,因為整個連通共構,或上或下,或中庭或廣場,只有身邊每個人急促地往前,彷彿他們都知道自己該去什麼地方。

大阪站實是被百貨包圍的巨大站體,日本的都市設計在共構這塊常讓人思考究竟是一開始就規劃好,還是逐步添上?

甚至連Google Map的方位都派不太上用場,唯一能依靠的就是自己的直覺還有頭頂上數不清的標示。

不過這樣也好,乾脆放下手機,別查了,抬頭看看比如寶塚創辦人小林一三所建立的阪急百貨總店。

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雖是平日但提袋不絕,每一個化妝品專櫃前都等著試用,樓上服裝擺飾也都和年輕百貨有所不同,男士層更是光打火機就一個專櫃,領帶、皮鞋、袖扣,無數個玻璃陳列櫃展示的稱為品味。

由於網路商城的興起,使得百貨的銷售受到衝擊,因此以往陳雜的模式行不通,商業的世界只有進不能退;於是出現比如以女性、男性、親子分別為鎖定族群主打的百貨,以美食街為主題來吸引人潮的方法等等,又或者是開放空間,像是東京日比谷MIDTOWN策展店中店的概念,藉此吸引人潮流入,透過瀑布理論,也就是人多就總有機會銷售的方式。

不論哪一個時代,都只有走出自己的獨特才能夠吸引人。

比如此區,美食餐廳不只一棟,還是連棟,每一家評分都高,每一家都有人排隊。從拉麵、牛腸鍋、中式、西式、義式...,我們來來回回幾乎無法做出選擇,又不像是逛夜市,還可以這邊吃一些那邊吃一點。

所幸最終看到這家原本就想要去鶴橋吃的燒肉名店-白雲台,這才鬆了口氣,說服自己快進去坐下。

鶴橋可說是燒肉的戰場、燒肉的天堂
這趟行程來之前就決定一定要吃燒肉,特別選鶴橋的原因除了牛肉之外,決定性的原因是內臟+韓國。

日本流行內臟燒肉的源頭其實從大阪開始,說得更正確一點其實是受到大阪的韓國人所影響;豐臣秀吉時代末期攻打韓國,戰爭帶來遷徙帶來遺憾也帶來文化交流,回不去的韓國人於是在日本定居,影響了日本包括陶藝以及飲食,例如內臟這回事(看書還有吃生的豬子宮),而大阪人很快地就接受了這些貌不驚人但味道實在的飲食,並且迅速的推廣開來。」

> 點此延伸閱讀鶴橋燒肉

大阪燒肉特色在內臟和泡菜,餐桌上的食物延伸起來其實是日韓戰爭的歷史脈絡。

大阪燒肉特色在內臟和泡菜,餐桌上的食物延伸起來其實是日韓戰爭的歷史脈絡。

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點了商業午餐套餐以及現做冷麵,吃得出扎實肉味,咬在嘴裡有香甜肉汁,在沾麻油鹽一起吃,搭配泡菜,燒肉配白飯實是吃不膩的經典選擇。

涼拌牛肚,擠上檸檬和芝麻,吃來爽脆新鮮。

吃飽呼出口氣後,這才覺得方才的慌亂得到了紓解,但眼睛卻又不斷的看向隔壁幾間的日本酒場,一合酒配三種當季珍脩小菜,啊啊。

清酒不一定要冷喝,隨著搭配食物,溫度更能有高低變化的美妙譜曲。

清酒不一定要冷喝,隨著搭配食物,溫度更能有高低變化的美妙譜曲。

日本酒的分類不只精米度,更要搭配溫度和食材。

日本酒的分類不只精米度,更要搭配溫度和食材。

大阪實是巨大的,巨大到看日本妙國民糾察隊時,詢問大阪人發現他們對於周邊城市常一無所知,而也許是因為該地後來為新興商業地區,後期更多是豪商所在,市民的豪爽、開玩笑個性,更和日本其他地區大不相同。

就像是從京都搭乘電車到大阪,光是車上的氣氛,上下車旅客的服裝打扮,你就可以感覺到彷彿有條隱形的界線剛剛通過一樣。

有機會再到梅田,不妨也放下手機,用眼睛和腳好好感受一下吧。

不斷不斷在進行都市更新的城市。

不斷不斷在進行都市更新的城市。

店家資訊

白雲台燒肉

  • GRANDFRONT大阪南館7F
  • 11:00~23:00(L.O.22:00)無休
  • 午餐/1,000~1,999日圓、晩餐/4,000~4,999日圓
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