新手料理｜疫情在家吃什麼｜神器炒鍋炒彩色麵疙瘩
神器炒鍋｜炒彩色麵疙瘩
疫情在家吃什麼
這是原本我們從產地買水果名單中的其中一位「猛男農夫」，台中東勢專營橘子，幾次在希望廣場有遇到，很可愛的一家人。
疫情之際遂也訂購菜箱，不過更吸引我們的是其中客家媽媽的各種手工菜色，像是滷豬頭皮(滷汁味不重但是豬頭皮油脂肥美Q彈)、鹹蛋黃叉燒(應該是潘氏農場鹹蛋不死鹹)切塊後烤過再切小片、花生豆腐好扎實濃密。
以及彩色麵疙瘩，是已經煮熟後冷凍，所以也只要滾水後放30秒就好。
炒麵疙瘩
像是炒木須炒麵一樣，只是刀削麵換成了麵疙瘩。
- 用調理碗、盤，把料都備好。尤其是現在疫情三餐在家煮，養成備料好習慣是節省時間的一大重點，一一擺放好，做菜就不會手忙腳亂，而且清洗方便。
- 高麗菜、木耳、紅蘿蔔，這些都很能放，如果你也有愛菜果保鮮袋就更能延長保存期限了。
- 蛋用來勾芡，就可取代太白粉。
- 一邊用單柄湯鍋滾水，另一邊神器炒鍋熱鍋完畢後倒油，接著爆香蒜頭、肉片，等炒香後這才放入高麗菜、木耳等料。
- 麵疙瘩30秒就好，撈杓瀝乾後放入炒鍋，加醬油調味，翻炒拌勻，然後和入蛋汁，接著會甩鍋的同學可大火甩鍋；不會甩鍋的同學則中火翻炒即可。
