新手料理｜24公分平底鍋煎豬排
輕鬆揮灑你的手藝
24公分平底鍋煎豬排▶️
【新手料理】24公分平底鍋煎豬排
食材挑選
好的豬肉其實不需過多調味，最簡單是乾煎，再搭配好鹽或喜愛的醬汁即可。
再進階可以與醬料醃漬混合入袋或放入保鮮盒冷藏，又或是較費工做成炸豬排。
豬肉購買指南 🛒
【超市選購】全聯或大賣場通常有現成豬排，對上班族來說最是方便。
【市場選購】可請肉販依照需要的部位和厚度切割 ・建議厚度：1-2公分最理想 ・避免太厚：豬肉需全熟，厚度超過3公分不易煎透。
豬肉挑選，若有汁液滲出、邊緣軟塌、色澤異樣鮮紅者不選。
完美煎豬排步驟 👨🍳
將豬肉先回溫至室溫，撒少許鹽。
平底鍋簡單清水沖洗後放上火烘乾
鍋面水氣蒸發後，倒入適量油，轉動把手潤開鍋面，油不必多。
用廚房紙巾將豬肉表面擦乾
放入鍋中，切記不要馬上翻動。
使用中小火，等待鍋面熱度讓豬排蛋白質凝固（這樣才不會沾鍋）
從側邊觀察顏色，等變白後翻面。
煎至兩面呈現漂亮金黃色即可起鍋
24公分平底鍋優勢 ✨
24公分平底鍋也有把手，不需隔熱手套 ・非常適合1-2人份的料理 ・若同學偏愛西式料理，諸如義大利麵、美式早餐等，那麼24公分平底鍋絕對是你的首選。
#煮人的神器 #新手料理
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有了它，手藝絕佳。
24公分平底鍋煎2-3顆荷包蛋恰恰好
日本製八角形料理筷
