最近好幾位同學問我們：把手鬆鬆的，尾端那個掛勾用手轉不緊，是不是要寄回去修？也有同學傳來照片，原木把手靠鍋身那一端出現了裂痕，問還能不能繼續用。
先把答案放在最前面：把手會晃，多半不是壞掉，是鬆了，您自己在家用老虎鉗就能鎖回來。 有細裂痕，但鎖緊之後把手不晃，就可以繼續用；鎖了還晃、木頭變鬆軟，換一支新把手就好。神器鐵鍋只要鍋身沒有變形，都可以持續用下去。
一、先看懂把手是怎麼裝的
神器鐵鍋的原木把手，是「套」在鍋身的金屬柄座上。柄座鉚接在鍋身，原木把手的中間是空的；套上去之後，尾端那個金屬掛勾連著一根長螺絲，叫做中軸掛勾，它從把手中間穿過去，鎖進柄座。
所以把手穩不穩，全靠這根中軸鎖得緊不緊。中軸一鬆，原木把手就會在柄座上晃動，再鬆一點，整支把手還會轉來轉去。
為什麼會鬆？木頭用久了會熱脹冷縮。洗鍋時把手沾了水，上火時又被烘乾，反覆幾次之後，中軸原本壓緊的力道就慢慢流失了。這是用了一段時間之後的正常現象，重新鎖緊就能恢復。
二、只是晃、會轉：把掛勾鎖緊就好
需要的工具只有兩樣：一支老虎鉗，和一塊布。
- 準備老虎鉗和一塊布。
- 把手往鍋身方向推到底，先讓把手貼緊柄座。
- 用布包住尾端掛勾，避免鉗子刮傷，再用老虎鉗夾住掛勾，順時針轉緊。
- 不必轉到最緊，把手穩固不晃就好。
很多同學說「用手轉不緊」，那是正常的。手的力氣不夠，換老虎鉗就轉得動。
還沒處理好之前，拿鍋子請用另一隻手扶著鍋身，注意安全。
三、有裂痕，先看穩不穩
木頭用久了會熱脹冷縮。靠鍋身那一端離火最近，可能沿著木紋出現細裂痕。看到裂痕先別緊張，判斷的關鍵是把手穩不穩：
| 把手的狀況 | 怎麼判斷 | 怎麼處理 |
|---|---|---|
| 只是晃、會轉 | 中軸掛勾鬆了 | 老虎鉗順時針轉緊，穩固就好 |
| 靠鍋身那一端有細裂痕 | 鎖緊之後把手不晃 | 可以繼續使用 |
| 鎖緊了還是晃 | 木頭變鬆軟，或裂到會轉動 | 換一支新把手 |
| 掛勾或中軸螺絲不見了 | 尾端沒有掛勾可以鎖 | 買神器鐵鍋零件組 |
| 看不出是哪一種 | 自己判斷不了 | 拍照或影片傳給我們 |
看不出是哪一種狀況，拍照或影片傳給我們，我們幫您看。
四、鎖了還晃、木頭變鬆軟：換一支新把手
原木把手是消耗品。鎖緊之後還是晃、木頭變鬆軟，或是裂到會轉動，代表木頭本身已經撐不住了，鎖再緊也沒有用，這時候換一支新把手就好。
拆裝很簡單，工具一樣是老虎鉗和一塊布：
- 用布包住掛勾，老虎鉗把掛勾轉開、取出。
- 舊把手從柄座上滑下來。
- 新把手套上去。
- 把掛勾鎖回去。不必鎖到底，穩固就好，留一點長度讓掛勾之後還能再鎖緊。
下面這支影片示範了完整的拆卸與安裝：
AICU 神器鐵鍋把手拆卸及安裝教學：布包住掛勾、老虎鉗轉開，換上新把手再鎖回去，穩固就好
原木把手可以單買備品自己換：神器鐵鍋原木把手，NT$120，適用 28 公分炒鍋、33 公分炒鍋、24 公分與 28 公分平底鍋。20.5 公分小鐵是全鐵把手，不適用。
如果尾端的掛勾或中軸螺絲不見了，可以買神器鐵鍋零件組，NT$280，內含原木把手 1 支，以及中軸螺絲與掛勾各 1 個，適用的鍋款與原木把手備品相同。
五、鍋子沒變形，就能一直用下去
不少同學看到把手晃了、裂了，第一個念頭是：鍋子是不是該換了？
不必。神器鐵鍋只要鍋身沒有變形，都可以持續用下去，不必頻繁換鍋。原木把手就算裂開，換一支新的就能繼續用。把手壞了換把手，鍋子留著繼續煮。
六、平常這樣用，把手比較不會鬆
木頭反覆吸水又被烘乾，最容易鬆。平常留意三件事：
- 洗鍋時不要直接沖洗把手，用濕布擦就好。
- 火不要開到竄出鍋底，舔到把手。
- 不要放進洗碗機。
洗碗機裡高溫加上反覆乾濕，對木頭特別傷；火舔到把手，木頭表面還可能燒到碳化。這三件事做到，把手就比較不容易鬆。
七、背後的原理
神器鐵鍋的把手由三件組成：鍋身鉚接的金屬柄座、中空套管狀的原木把手，以及中軸掛勾。中軸掛勾是尾端吊環加上一根長螺桿，貫穿把手後鎖入柄座。把手的固定力，來自螺桿鎖緊後，把木套管壓在柄座與掛勾之間的軸向預緊力。
木材是吸濕性材料，含水率上升時膨脹，乾燥時收縮。把手沖濕後再上火烘乾，木套管反覆膨脹、收縮，處在壓縮狀態下的木纖維逐漸被壓實，長度微幅縮短，預緊力隨之流失，把手就開始晃動或轉動。重新鎖緊掛勾，就是把流失的預緊力補回來。
靠鍋身那一端最接近熱源，溫度與含水率的變化最劇烈，木纖維容易沿著木紋方向乾裂。裂痕如果沒有讓把手失去夾持，仍然可以使用。
要不要換的判準在這裡：鎖緊之後仍然無法維持預緊，例如木材鬆軟、壓潰，或沿著軸向開裂，代表木套管本身已經失去承壓能力，鎖再緊也沒有用，就該換新把手。換裝時掛勾不必鎖到底，是為了留一點長度，讓之後鬆了還能再鎖緊。
八、常見問題解答
鐵鍋把手會晃，要寄回去修嗎？
簡答：多半不必。把手會晃，通常是中軸掛勾鬆了，用布包住掛勾、老虎鉗順時針轉緊，穩固就好，您在家就能處理。
把手尾端的掛勾用手轉不緊，怎麼辦？
簡答：用手轉不緊是正常的，手的力氣不夠。用布包住掛勾，換老虎鉗夾住，就轉得動。
原木把手有裂痕，還能用嗎？
簡答：靠鍋身那一端的細裂痕，只要鎖緊之後把手不晃，就可以繼續使用。
詳細說明：鎖緊了還是晃、木頭變鬆軟，或裂到會轉動，就換一支新把手。
原木把手可以單買嗎？適用哪些鍋？
簡答：可以。原木把手備品 NT$120，適用 28 公分炒鍋、33 公分炒鍋、24 公分與 28 公分平底鍋；20.5 公分小鐵是全鐵把手，不適用。
掛勾或中軸螺絲不見了，有零件可以買嗎？
簡答：有。神器鐵鍋零件組 NT$280，內含原木把手 1 支，以及中軸螺絲與掛勾各 1 個。
把手裂開了，是不是該換鍋了？
簡答：不必。神器鐵鍋只要鍋身沒有變形，都可以持續用下去；原木把手裂開，換一支新的就能繼續用。
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本文由 AICU 神器鐵鍋整理，屬「常見問題」知識系列。
