AICU 學校｜課程總覽

AICU 學校

從料理到生活，從新手變高手。

歡迎入學。跟著課程一步一步走，買對、用對、養得好——生活道具就會回報您十年。

這個學校，可以這樣用

① 照順序上課新手必修三堂課，從開鍋到保養一次學會，附教學影片。

② 從你的問題開始下方「依階段自修」把學長姐問過的問題按階段排好，點進去就有答案。

③ 不知道買哪支？用 選鍋導引 回答兩個問題，30 秒找到適合你的鍋。

④ 隨時舉手發問找不到答案就 加 LINE 直接問，看到就會回。

新手必修｜鐵鍋新手教學

三堂連續課，建議依序上課。

第 1 堂

開鍋

拿到新鍋先做這件事：炒一次菜葉去除防鏽漆，3 分鐘完成，不必空燒。

含影片3 分鐘

第 2 堂

日常使用

怎麼煎都沾鍋？關鍵不是油，是熱度。確實熱鍋、退冰擦乾、別急著翻。

不沾三動作

第 3 堂

清洗保養

刷白、變色、擦出咖啡色都正常。趁熱刷洗、小火烘乾、不必每次上油。

保養心法

隨身寶典

鐵鍋使用教學・完整版

鐵則、開鍋、日常、影片、常見問題一頁看完，建議加入書籤。

總整理含影片

選修｜食材特選

把食材挑對，料理就成功了一半。

選修

蜂蜜怎麼挑

真蜜假蜜怎麼分、怎麼保存，一堂課搞懂。

1 堂

選修

昆布怎麼用

高湯的靈魂。挑選、泡發與活用方法。

1 堂

籌備中

更多課程陸續開課

米、馬鈴薯、葉菜、當令食材⋯⋯加入 LINE，開課第一時間通知您。

敬請期待

依階段自修｜你現在走到哪一步？

學長姐都問過的問題，按你的進度排好了。全部問題與一句話答案見 問題急救站總索引。

還沒買入手前 不沾鍋、鑄鐵、熟鐵怎麼選？ 窒化鐵鍋跟神器鐵鍋差在哪？ 砧板怎麼挑？ → 選鍋導引：我該買哪支？

剛拿到鍋開鍋週 開鍋 3 分鐘怎麼做？ 鍋膜是什麼？為什麼要養？ 完整版隨身寶典

天天在用日常上手 日常使用三動作 煎豆腐怎麼不黏鍋？ 可以用不鏽鋼鍋鏟嗎？

出狀況了急救站 清洗保養正確做法 鍋子刷白是壞掉嗎？ 刷痕黑黑的正常嗎？ 上油後擦鍋還是黑的？ 能用醋和小蘇打洗嗎？ 砧板裂了能修嗎？

找不到您的問題？隨時舉手發問

從新手變高手的各種問題都歡迎，看到就會回。

加 LINE 好友，問問題最快 逛 AICU 福利社 →

AICU 學校｜本頁為課程總覽，內容持續增訂。