JC況味絮語｜低碳飲食週記神器鐵鍋雞胸肉料理／咖啡 2730 café 貳柒參零
低碳午餐01
香菜檸檬汁雞胸肉蔬菜佐鮭魚酪梨貝比生菜。
週一的一人低碳午餐是狂風暴雨餓到要昏昏去的：「香菜檸檬汁雞胸肉蔬菜佐鮭魚酪梨貝比生菜。」
香菜檸檬汁雞胸肉蔬菜
雞胸肉醃料醬｜香菜、檸檬汁、大蒜末、米酒、橄欖油、孜然、鹽漬檸檬片、黑胡椒。
步驟
- 先將雞胸肉醃漬約1小時，備用。
- 炒香準備好的蔬食（小黃瓜、細蘆筍、茄子、小黃瓜、玉米筍、木耳），盛裝入盤中當底菜。
- 把醃好的雞胸肉用酪梨油煎到表面熟後，放入新鮮黃檸檬片，中小火煎熟。（煎的時候如果鍋中太乾，也可把醃料剩下的醬汁加一點進去）
- 起鍋後切片放上在備好的蔬食上就完成了。
1. 先將雞胸肉醃漬約1小時，備用。
2. 炒香準備好的蔬食（小黃瓜、細蘆筍、茄子、小黃瓜、玉米筍、木耳），盛裝入盤中當底菜。
3. 把醃好的雞胸肉用酪梨油煎到表面熟後，放入新鮮黃檸檬片，中小火煎熟。（煎的時候如果鍋中太乾，也可把醃料剩下的醬汁加一點進去）
4. 起鍋後切片放上在備好的蔬食上就完成了。
鮭魚酪梨貝比生菜
鮭魚酪梨貝比生菜
禮拜一一早就到Costco買雞胸肉，順便去花市買葉子，好在忙到大雨前趕回到家，一邊煎雞肉，一邊用了早上買的有機baby生菜葉和煙燻鮭魚做佐菜；巴薩米可醋＋椰子油調成的醬汁味道很不錯；這天的小黃瓜和茄子又是老爹秘密基地給我們的愛心菜。
低碳午餐02
金桔檸檬大蒜雞胸肉蔬菜捲
週二的一人午餐是閃電交加＋崩潰寫稿下吃下肚的午餐：「金桔檸檬大蒜雞胸肉蔬菜捲。」XD
金桔檸檬大蒜雞胸肉蔬菜捲
雞胸肉醃料醬|香菜、金桔檸檬汁約5顆、大蒜末、茴香籽、橄欖油、孜然粉、海鹽、黑胡椒、米酒。
步驟
- 先將雞胸肉切開不切斷，醃漬12個小時，備用。（我放隔夜）
- 椰子油炒香準備好的蔬食（南瓜、茄子、小黃瓜、四季豆、綠花椰）。
- 將炒好部分蔬食用雞胸肉捲起（我今天用四季豆），剩下的盛裝入盤中當底菜。
- 捲好後可用牙籤稍微固定，中火慢煎熟（可蓋鍋）。
- 快煎熟透時可將醃料大蒜末和幾片金桔片放入鍋中一起煮。
- 盛盤後可撒些帕瑪森起司條一起吃。
1. 先將雞胸肉切開不切斷，醃漬12個小時，備用。（我放隔夜)
2. 椰子油炒香準備好的蔬食（南瓜、茄子、小黃瓜、四季豆、綠花椰）。
3. 將炒好部分蔬食用雞胸肉捲起（我今天用四季豆），剩下的盛裝入盤中當底菜。
4. 捲好後可用牙籤稍微固定，中火慢煎熟（可蓋鍋）。
5. 快煎熟透時可將醃料大蒜末和幾片金桔片放入鍋中一起煮。
6. 盛盤後可撒些帕瑪森起司條一起吃。
這天的雞胸肉我醃了整晚（超過12個小時），所以非常入味，特別是我米酒放得蠻多，加上把雞胸肉切開醃，醃得時間一久，雞胸肉不但不柴，酒味也很重，我自己很滿意。
蔬菜捲的部分就是看自己家裡有什麼可以捲的都可以，像是青甜椒切成長條狀比較好捲也很適合，完全可看個人喜好調整，自由發揮。最意外的還是，為了消化完家裡老爹給的金桔檸檬，索性豪邁拿來醃雞胸肉，竟然有出乎意料的好味道。
低碳午餐03
馬薩拉雞胸肉椰漿藜麥飯
週三的一人低碳午餐，是撐到死不用吃晚餐的午餐：「馬薩拉雞胸肉椰漿藜麥飯。」（也是這週的一週一影片）
雞胸肉醃料醬｜烤雞肉馬薩拉粉、卡宴辣椒粉、薑黃、茴香籽、香茅粉、孜然粉、香菜、丁香、黑胡椒、海鹽、檸檬汁、米酒。
椰漿藜麥飯醬料｜藜麥1／2杯＋班蘭葉汁（精）3匙＋薑黃粉 1 匙＋蒜末約 6 瓣＋薑末 1 小塊＋椰漿 5 大湯匙＋水約 1 杯＋海鹽適量。
步驟
- 把雞胸肉切小塊，和所有醃料拌勻。（醃料用量看個人，我用卡宴辣椒粉、孜然粉和大蒜末都多很多，檸檬汁一顆，其他就看自己的口味調整。）
- 把藜麥洗淨，把所有調味料放進去拌勻，放進電鍋蒸，外鍋約需 2.5 杯的水。
- 將準備好的蔬食用椰子油炒香，加 1／3 匙鮮味炒手。
- 把前一天醃好的雞肉取出，熱鍋倒入酪梨油，中小火煎熟。
- 電鍋跳起後就可以盛盤放在蔬食上（我底層用蔬食），最後放上煎好的馬薩拉雞胸肉就完成啦！
禮拜三的椰漿飯真的好好吃，我海鹽放比較少，所以吃起來的味道就不會太鹹，如果習慣口味重一點的朋友，海鹽可以多一些；雞胸肉用這種作法真的超好吃，辛辣中又帶一點點檸檬酸，我自己超愛！（不過某人因為不大能吃辣，所以如果幫他醃肉的話就不能放卡宴辣椒粉了，他應該會喝水喝到飽XD），不過，因為低碳的關係，所以我就沒有另外做椰漿醬汁來拌飯囉！改天有機會再試試看吧～
蔬菜雞柳MASALA佐油蔥醬
週四因為和二十多年的老朋友和她可愛的女兒有約，中午就直接在外面吃了自助餐打發。週五則是吃了超快速：「蔬菜雞柳MASALA佐油蔥。」
禮拜五的午餐吃的很早，因為下午想自己出門走走，一個人去看了大學回憶的 Paul Smith 設計展，順便採買明後天的食材，所以非常快速地以20分鐘完成這天的低碳午餐。
這天用蔬菜專門用的MASALA調味煎雞柳（沒有醃，直接灑粉），椰子油清炒蔬食不調味（加水悶熟），直接加超愛的油蔥醬吃！夏天就是要吃冰冰涼涼又下飯的油蔥醬才開心啊～
對了，馬薩拉的種類很多，有煮雞肉、烤雞肉、煮蔬菜、煮紅肉… 等等等，如果大家不知道到底要買哪個，可以直接買「印度廚王香料粉」，這款就是什麼雞啊鴨啊鵝啊都是萬用款（購買資訊我直接寫在下面），大家有興趣的話可以去店裡看看，很愛香料的人應該會很愛這間店XD
Rinity Indian Store 印度食品和香料專賣店（市府店）
台北市忠孝東路五段71巷35號1樓（班蘭葉汁在這裡也可以買到噢！）
本週咖啡｜2730 café 貳柒參零
本週咖啡「2730 café 貳柒參零」，是在前兩週回家的路上，突然發現的。裡頭的空間很迷人也很安靜，對我來說，是非常適合平日自己一個人可以去工作和閱讀的好去處，隔壁也有他們的雜貨店，也有可愛的一些古著衣服噢！
