神器鐵鍋|可以用在IH爐上嗎?

最近有些同學在詢問,「神器鐵鍋可以用在IH爐上嗎?

確實IH爐日益普及,特別是新屋或是新裝潢的房子都會考慮是不是使用固定式的IH爐。

因為好處在導熱效率更強(使用220V的功率可以到2,600W),煮一壺水可能只要10分鐘不到。 並且因為是誘導式發熱(請參考影片介紹),所以手直接放在爐面上不會燙到(銷售人員常常來這一招),並且好清理,擦一擦就好。

不過問題在因為沒有習慣的明火,所以到底100度是怎麼樣、1300W又是多熱,這都需要熟悉。

另外一傾斜,比如煎蒜頭把油集中在鍋邊,馬上就無法感應,甩鍋當然也不行。

那麼神器鐵鍋究竟能不能用,該怎麼用呢?

快來看這一集的新手課程教學吧。

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