神器鐵鍋｜可以用在IH爐上嗎？
▶︎瓦斯爐的優缺點 #優點 最常見的火力來源 直火加熱 任何鍋具都適用 可隨意傾斜鍋具來調節火力 天然氣管線或桶裝瓦斯 #缺點 火力需練習才好掌控 桶裝瓦斯需定期更換 瓦斯管線需定期注意有無外漏 瓦斯爐若髒汙不易清洗 ▶︎IH爐的好壞 #優點 鐵鍋/鍅瑯鍋/鑄鐵鍋/不鏽鋼鍋均適用 爐面平坦好清理且爐面不燙 無明火危險 誘導式發熱，加熱速度極高。 #缺點 僅適用具有金屬材質之鍋具 鍋子一傾斜就失去導熱能力 看不到火焰，火侯不易掌握。 #適合IH爐的鍋子 不鏽鋼鍋 鐵鍋(熟鐵＆鑄鐵鍋) 特殊土鍋(需選擇確實標註可用於IH爐者) 琺瑯鍋 #進一步了解 https://www.aicu.com.tw/blog/2016/12/12/01
最近有些同學在詢問，「神器鐵鍋可以用在IH爐上嗎？」
確實IH爐日益普及，特別是新屋或是新裝潢的房子都會考慮是不是使用固定式的IH爐。
因為好處在導熱效率更強(使用220V的功率可以到2,600W)，煮一壺水可能只要10分鐘不到。 並且因為是誘導式發熱(請參考影片介紹)，所以手直接放在爐面上不會燙到(銷售人員常常來這一招)，並且好清理，擦一擦就好。
不過問題在因為沒有習慣的明火，所以到底100度是怎麼樣、1300W又是多熱，這都需要熟悉。
另外一傾斜，比如煎蒜頭把油集中在鍋邊，馬上就無法感應，甩鍋當然也不行。
那麼神器鐵鍋究竟能不能用，該怎麼用呢？
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