神器鐵鍋｜24公分平底鍋煎2顆荷包蛋恰恰好

平底鍋現在共有3個尺寸，從小至大：20.5公分小鐵、24公分、28公分。

小鐵連手把都是熟鐵，因此可以整個進烤箱然後直接上桌，因此舉凡烤牛排、雞腿、豬腳、焗烤，都可以把小鐵當作一道料理上桌。

24公分平底鍋則像照片中所示，打3顆蛋進去就鋪滿整個鍋面，煎2顆蛋則恰恰好，是小份量料理最佳的選擇，或者像是西式、義大利、咖啡店小簡餐，早餐宵夜，那麼24公分平底鍋最是揮灑自如，而且不會有過多鍋面用不到的問題，料理小份量最推薦。

28公分平底鍋則是目前最大尺寸，要煎牛排、羊排、整尾魚，4人左右份量料理，則28公分平底鍋是最佳選擇。

也會有同學詢問：「有更大尺寸的平底鍋嗎？」

一來是因為平底鍋是為了煎所設計，所以需要厚，因為厚導熱才緩，方有時間讓熱傳導到食物的中心去，太薄則容易外皮焦而內冷了。二來「厚＝重」，以家用來說再大的尺寸對手腕負擔更大，而且家用瓦斯爐也沒有這麼大的口徑加熱，因此目前28公分平底鍋就是最大尺寸了。