通識｜福岡元祖拉麵長濱家，在地人的經典口味。
🔖 通識課程
相較於一蘭拉麵的精緻，我必然更愛這種在地人的豪放。
說起來這感覺有點像是走進去華西街裡頭，或者是深夜去司機美食店的感覺，身邊的人不會是觀光客，各種龍蛇混雜都有，必然的狹小必然的陳舊，但必然的充滿著在地生活的時間感。
24小時在商店街轉角永遠都亮著光、冒著煮麵的蒸汽，不管你是續攤完要用這碗拉麵收尾一天，還是單純夜半肚子餓，這裡爽快無語，上桌就是一碗拉麵。
進門，擠著買好食券，單一選項不必猶豫，拉麵、替玉、酒。買好坐定，店員收走食券順便問你想要的麵的硬度，建議選較硬的(かた)，才好吃到最後一口都同樣是爽快入喉。堆滿時間記憶的常桌，上頭放著調味料、紅薑以及一壺鋁茶壺先喝淡茶，我沒拍照，大抵那個氣氛不願讓人再當個旅客，而只想順著在地人的節奏，讓自己慢慢沁入在地人的氛圍，但同學們猶可在Google Map中看見更多在地嚮導的照片分享。
麵很快上桌，碎肉、細麵，大蔥，耐吃而吃不膩，喝酒之後最好結尾的那種。吃來簡單爽快，豬骨濃厚但熱，加大量大量的芝麻，中間加點紅薑換口味。
有看過說最好的拉麵就是讓人每天就算每天吃也吃不膩，這表示必然好入口又不會造成身體負擔，同時也表示店家手腕絕凡，日日年年，季節變換，也能夠維持同一碗拉麵的不變口味。
元祖長濱家該是這個標準的經典寫照，是不必變的Long Life Design。是一天再沉重但卻心有不甘，來這裡不用花10分鐘就能整個人暖呼呼回家的撫慰。
而且記得，吃完之後說一聲「謝謝招待(ごちそうさまでした)」，很上手的回飯店，走路都福岡了起來。
