福岡一起去玩

在秋波電台Radio第22集1小時9分的時候，DJ老師QQ介紹了一首來自日本東京饒舌女生組Y.I.M的歌曲「Taiwan / 台灣的星期六」，誠如主持人Jimmy說的：「…這真的不用跨年，一聽到心情就會很好。」就像歌詞中說的：「台灣一起去玩，好吃好玩去過就喜歡。」，不過對我們來說，相反地可以改成是「福岡一起去玩，好吃好玩去過就喜歡了。」

AICU自2014年成立到現在2023年，這9年除了疫情的影響之外，隨著產地探訪的足跡，走訪了從日本包括東京京都(選品店)、大阪(堺市找菜刀)、仙台山形盛岡(南部鐵器)、新潟(神器鐵鍋與不鏽鋼)、金澤富山(漆器)，其他還有廣島、岡山、神戶、沖繩等，到處尋訪符合AICU選品原則的生活道具小幫手們，不過意外地疫情後連續去了福岡2趟，正是因為那裡滿滿輕鬆的生活感，加上以白肉魚和雞肉為主的美味料理，還有一股正在迅速崛起的潮流，從地方創生到選品，再再不容忽視。概因許多九州的行程規劃，泰半都是壯遊九州，也許自駕租車、也許JR PASS用得淋漓盡致，熊本阿蘇長崎久留米，總之沒有繞有明海一圈似乎就不能算去過九州，那當日規劃的移動軌跡之長，時間安排緊湊，空檔不容毫髮，總讓人看得心驚，而或許福岡其實值得留下更多時間，試著享受放空的奢侈。

因為人生其實就像是在飯店的住宿一晚，你知道明日一定11:00 check out。有的人覺得很多設施沒用到、沒用盡很可惜；有的拉著眼皮捨不得睡，有的只怕時間一直過去好浪費。但更多，到最後結果什麼也沒有享受到。但有些人懂得反其道而行，以自己的節奏，帶著自己的茶酒書與歌單，明白用捨得去換來自己最喜歡的體驗，徹底放鬆和休息，把一夜的時間輾平拉長，任憑明日到來也無妨。

以下就是今年暑假的通識課程：「福岡一起去玩」

►點此收聽秋波電台「台灣的星期六」
►✨點此看AICU福岡地圖詳解

從桃園機場到福岡的飛行時間在3小時左右，從福岡機場到市區也只需20-30分鐘，交通工具種類均俱，以下說明從前往機場、前往市區、以及當地使用西瓜卡Suica與行動支付，還有福岡市區內的移動方式。

解決了交通，接下來就是住宿了。

福岡的飯店選擇在疫情後迅速增加，不論是重新翻修，或是新形態的自助型商務，不過依然在諸如旅遊旺季，像是暑假、楓葉、溫泉，又比如知名偶像團體演唱會時依舊一房難求，畢竟福岡有70％的旅客來自更近的韓國，因此路上、飯店裡頭、餐廳菜單都是充滿韓語在身邊，因此旅行規劃還是要趁早。

這段將介紹至今曾住過的飯店以及區域，以及怎麼利用寄物來減少移動的負擔。

福岡由於西有日本海對馬海峽、東有豐後水道，所以滿是新鮮漁獲支援，像鯖魚此類很容易腐敗產生組織胺，因此絕對講求鮮度的魚類，就成了福岡獨有美食，其中像是在地料理胡麻鯖魚(ごまさば)更是每家居酒屋各有特色的必點在地料理。此外以鍋類料理：水炊鍋和內臟鍋也是福岡有別於日本其他城市的知名料理，其中重要關鍵調味正是橙醋(ポン酢)以及柚子胡椒。另外。明太子、雞肉串燒、雞皮串燒等，從博多車站到中洲川端、天神到渡邊通，整個Google Map標記美味店家，多如繁星點點，夜晚沿著河岸更還有屋台為這座城市鑲上金邊。

以下就各自分別來簡單介紹執行長的心頭好。

AICU福岡地圖詳解

透過區域整理，讓你第一次去福岡就上手。

點此進一步了解
  • 旅行前準備好：預辦登機、行動網路(Sim卡/漫遊)、機場接送、Visit Japan、保險( 不便險/旅平險)。
  • 護照、錢包/行動支付、藥品、飯店確認Email、旅行小刀、氣泡紙、紙膠帶。

星宇航空的台灣沙茶米粉餐，相較華航美味。

新飛機新硬體，座位就提供了USB快充和3.5mm耳機孔。

關於交通

從桃園機場到福岡的飛行時間在3小時左右，從福岡機場到市區也只需20-30分鐘，交通工具種類均俱，以下說明從前往機場、前往市區、以及當地使用西瓜卡Suica與行動支付，還有福岡市區內的移動方式。

桃園機場二航廈自助登機系統，搭配自助通關，快又方便。

二航廈登機門旁阿里山佈景，實在應該與時俱進，在國門就吸引更多遊客想一探究竟。

前往桃園機場

疫情後兩次前往福岡的班機，一次搭星宇航空JX0840 10:30→13:45桃園機場一航廈；另一次則是更早的華航CI 110 6:50→9:55班機。

到機場有幾種方式：開車(自行開車、親友接送、機場接送)或大眾運輸(國光號、機捷)。

倘若時間和地點接得上，說實在國光號是最實惠的選擇，但若同樣是早去晚回的班機時間，這兩次都是選擇機場快线來接送，由於班機時間均安排早去晚回，詳細費用可詳見圖片。總之線上預約方便，司機資訊會先以Email聯繫清楚，屆時也可以Line聯繫方便，而搭乘司機總默默無語，一路安穩順暢抵達。去程是Rav 4，回程則是SIENTA，同樣寬大好坐，Mio後照鏡行車記錄器則清晰宛如白晝，實在每台車都應該裝一個。

華航在二航廈登機，硬體自然比一航廈好多，不過5:00am才會啟用自動通關行李報到，也就是你可以自行將行李放入宛如大膠囊的行李倉中，隨著疫情期間無接觸的需求以及持續減少人力的影響下，這都是必然的趨勢。完成通關後來吃早餐，進來後左邊二樓則有簡單餐飲，星巴克總是多人，春水堂還未開始，於是選擇了Simple kaffe的推薦組合。A-bi Blend濃深而乾淨，柚香可頌內餡也不錯，感謝自己都還沒吃早餐的服務生製作，只是這個咖啡紙杯的厚度和質感，成本恐怕就不低，真不愧是台灣精品咖啡的指標。

走到登機門距離登機還有時間，於是四處晃蕩。作為國門，登機門旁的阿里山佈景實在應該好好更新一番，要知旅行者的第一印象就是各個交通節點：機場、車站、捷運。阿里山作為台灣指標性的觀光景點，疫情後也投注了50億元的預算進行觀光改造推廣，那麼應該在此也能連動諸如阿里山咖啡、全新的檜木車廂等，不該只有花在當地，更該在機場的第一眼就能吸引旅客想要前往，不論是實體或網站，對觀光來說無法被注意到，在當地做再多均是事倍功半。

起飛了，同樣新舊硬體有差。星宇均是新機，有3.5mm耳機接頭也可自己準備藍芽耳機連線，飛機餐也相較華航美味，但飛行時間不長，班機起飛時間還是最主要的選擇考量。但這樣短的距離一部較長的電影(這次看了妻夫木聰和安藤櫻主演的「那個男人」，回來後也馬上買了原著小說，也十分推薦給大家。)可能都還沒來得及看完的時間，幾乎是一上機空服員們就得馬上供餐、供飲料、販售機上商品、收餐收飲料，其實是非常累人的緊湊，所以請各位同學都可以互相體諒、互相協助、互相幫忙喔。

►機場快綫

緊鄰博多車站的巴士總站，從此來往福岡機場、太宰府、Lalaport都極方便。巴士總站樓上也有書店、大創等可逛。

機場接送的預約價錢，疫情後使用多次的心得都很好。

前往福岡市區

從福岡機場到博多車站就像是松山機場到台北市區一樣的方便，班機抵達之後，有多種選擇：

  1. 搭公車，只要從機場出來之後往左看即可見到往市區的的公車，只要20-30分鐘左右就可抵達博多巴士總站，現五樓有大創、Standard Products、THREEPPY等，非常好逛，這次去幾乎花了兩個多小時一開始就買個不停。當然你也可在此搭車先前往Lalaport福岡。
  2. 搭地鐵，此外你也可以從國際線搭乘每10分鐘一般的greenblue綠藍小巴接駁巴士到國內線，接著從「福岡空港駅」搭乘地鐵，到博多站只要5分鐘。

因此考量的關鍵在於你的行李多寡，哪種移動方式對你來說方便，還有當然第一站決定去哪裡。

回程前往福岡機場

同樣地，回到福岡機場只要逆向操作：

地鐵，搭地鐵空港線→國內線→接駁巴士→國際線。或者更快的方式是直接搭巴士在博多巴士總站→國際線下車。

而若你也同樣有兩個大行李箱要搬運，那麼不妨也能選擇到博多車站的「筑紫口」來排隊搭可裝大件行李的計程車直達機場，由於近因此費用不會超過2,000日幣，還可以看看日本計程車乘客螢幕上的日本短廣告，畫面清晰乾淨又有趣，是個好選擇。

西瓜卡Suica與行動支付

日本交通搭乘最方便是西瓜卡，而且疫情後就是數位西瓜卡，因為舉凡地鐵、巴士，總之都不必再到加值櫃檯，也不必再額外拿出卡來，手機直接掃過就能通過，此外也無須先解鎖，所有行程、剩餘費用都在手機上一清二楚。加值也都能在手機上就完成，可以自己掌控餘額。

申辦方法網路上已有許多詳細圖文，亦有Youtuber影片詳解，這裡以iPhone簡單說明：

  1. 首先，在「設定」中選擇「Apple Pay」設定好信用卡連結，建議最好搭配使用有海外消費回饋的信用卡，如此就能抵銷海外手續費，同時Apple Pay可新增多張信用卡，只要在海外旅遊時將有回饋的設成主卡即可。
  2. 其次，在「錢包」這個APP中按下右上角的「+」，選擇「交通卡」，就能新增日本的西瓜卡，並且選「加值」就可以刷卡加值，但記得單卡加值最高上限是2萬日幣，同時西瓜卡僅能使用Master卡以及JCB卡加值。

疫情後日本旅遊依舊是現金和刷卡交易為主，行動支付則以日本的PayPay主要，LinePay還不能跨國使用，Apple Pay也尚未到處均可，所以一張有海外消費回饋的信用卡還是帶著保險。

福岡市區內交通

福岡幅員不大，交通便捷，今年更打通了機場線和七隈線，若以台北市的捷運方向來對照，水平的藍線就是福岡的空港線：博多、中洲川端、天神、大濠公園，垂直的紅線就是往下連接到天神南、渡邊通、藥院大通、六本松等地。

不過除了地鐵之外，搭公車也是一個非常好的選擇。在日本搭公車永遠不必擔心會突然煞停，也不必提早起身，靠站之後再起身，下車也不必緊張會突然關門。有幾個方式：對照公車站上的路線說明，時間往往不錯、使用Google Map設定路線，舉凡可搭乘的公車、要搭幾站，通通一清二楚。也可以使用日本的大眾運輸APP，更包括新幹線、地方線的搭乘，都能有助於你旅行中的移動。

計程車，隨著年紀越大，就越益發現計程車真美好。博多車站兩個出口，博多口和筑紫口都有指標照著排隊即可搭乘，路邊則是揮手叫車，不過記得請勿在轉彎處叫車，以免影響交通和造成危險。同時日本計程車會自動開關門。

中洲川端橋上璀璨夜景如畫

 

關於住宿

解決了交通，接下來就是住宿了。

福岡的飯店選擇在疫情後迅速增加，不論是重新翻修，或是新形態的自助型商務，不過依然在諸如旅遊旺季，像是暑假、楓葉、溫泉，又比如知名偶像團體演唱會時依舊一房難求，畢竟福岡有70％的旅客來自更近的韓國，因此路上、飯店裡頭、餐廳菜單都是充滿韓語在身邊，因此旅行規劃還是要趁早。

以下介紹至今曾住過不錯的飯店，以及怎麼利用寄物來減少移動的負擔。

市區住宿

以上是住過的飯店們，同學們都可以再點進去查看。

Great Morning中洲川端的大清晨飯店，主打安靜無聲，空間寬廣，地點亦佳。

住宿的安排原則

住宿安排的首要原則是一開始抵達時選擇交通容易抵達之處，好迅速可寄放行李，再來輕便移動，迅速安排自己進入非日常的氛圍。像是中洲川端、天神都是很好的地點，在櫃檯先寄放行李之後，就可以出來散步走走，取回久違的旅行節奏，感受空氣、街道風景，有些改變了，但所幸有些還是沒變。

接著旅行的中間天數就開始準備移動。我們往往會安排到其他地區去，比如這兩次去了八女、日田、武雄溫泉、嬉野溫泉等地。大行李則收整好，沒有超過三日則可以直接在博多車站寄物櫃寄放，若有超過3日以上，可以考慮Ecbo的寄物，在博多車站前走路3分鐘處大樓裡有一家24小時可供存放，也十分便利。

而最後的天數，則建議都在同一間飯店，並且房間選擇較大，至少有可供行李箱打開的空間，同時附有大浴場。原因是旅行至後，每天走一萬多步必然累積疲勞，有大浴場的浸泡就能確實舒緩，不會讓疲勞留回台灣。

收行李也不是塞進去就好，比如善用分隔袋分別門類打包好，塑膠袋、衣服、氣泡紙當作緩衝材好避免購買的陶器玻璃餐具打破，把多餘的包裝拆掉，堅固的比如來也推薦來買雙Moonstar鞋子，鞋子另外裝，盒子能裝下更多小東西。此外也建議帶個電子行李秤，先在房間秤好重量，調整好各個行李箱，這些都能避免在機場時還得現場打開的尷尬，以及提前量好現在一件23公斤限制的重量。不僅能讓自己優雅且快速的通關，回到家後也更輕鬆的歸納收整。

►可點此參考：大件行李箱別再搬上搬下，日本一身輕旅行寄物教學。
►Ecbo是日本共享寄物，下載APP之後可以搜尋地點找到合作店家進行寄物。
►博多車站遍佈寄物櫃，推薦往筑紫口方向走，中間走道靠左即可抵達一長巷均是寄物櫃，可使用西瓜卡進行寄物。並寄物櫃存放最多三天。

 
  • 水炊鍋：濱田屋、新三浦、とり田
  • 拉麵：兼虎、元祖拉麵長濱家
  • 和菓子：鈴懸、&LOCALS
  • 胡麻鯖魚：博多 ごまさば屋、正福

關於美食

福岡由於西有日本海對馬海峽、東有豐後水道，所以滿是新鮮漁獲支援，像鯖魚此類很容易腐敗產生組織胺，因此絕對講求鮮度的魚類，就成了福岡獨有美食，其中像是在地料理胡麻鯖魚(ごまさば)更是每家居酒屋各有特色的必點在地料理。此外以鍋類料理：水炊鍋和內臟鍋也是福岡有別於日本其他城市的知名料理，其中重要關鍵調味正是橙醋(ポン酢)以及柚子胡椒。另外。明太子、雞肉串燒、雞皮串燒等，從博多車站到中洲川端、天神到渡邊通，整個Google Map標記美味店家，多如繁星點點，夜晚沿著河岸更還有屋台為這座城市鑲上金邊。

ポン酢，語源來自荷蘭語中的PONS，最早來自大航海時代水手們喝的，用萊姆酒、紅茶、砂糖、水、檸檬汁調成的五味酒，日本則在江戶時代鎖國時期唯一對西方開放的長崎出島荷蘭貿易站中接觸到此種飲料，後來如同許多西方料理被吸收轉化成日本料理一樣，橙醋也改用在地就近的柑橘類水果，比如酸橙、臭橙、或四國德島產的醋橘，甚至不同比例加以混合，就成了擁有鮮明帶酸風味的特殊百搭醬料，尤其是沾海鮮雞肉，甚至涮肉片、豆腐，現在夏日尤其清爽不膩。

柚子胡椒，則其實根本沒有胡椒，而是採用上面說的橙皮混合辣椒以及鹽進行醃漬之後的調味料。我們所認知的香料胡椒，則被稱為洋胡椒，這裡的胡椒指的其實是辣椒，並且有紅辣椒和青辣椒兩種區份。柚子胡椒作為畫龍點睛的提味，就像是西方的芥末一樣，但不管是火鍋、串燒，都能帶來瞬間一醒的清香，更構成了九州料理的獨有風味。

另外還有明太子，在博多車站靠近筑紫口的伴手禮區內，就有一區是明太子伴手禮專門區，另外居酒屋也都會有明太子玉子燒，給你滿滿的明太子，而且各家醃漬風味也大有不同，光是比較就充滿旅行樂趣。所謂的明太子，意思是指「助宗鱈(明太)的魚卵(子)」，但為什麼明明是在北海道、俄羅斯的鱈魚，最後卻是在福岡加工變成地方特色呢？此和橙醋的由來雷同，因為戰爭影響，九州與韓國交織往來，在韓國當地即有醃漬魚卵的吃法，後來同樣被日本吸收並在福岡落地，至今演變出包括傳統的明太子、管狀方便的明太子、明太子仙貝等等各種變化。

附帶一提，內臟燒肉也是在大阪鶴橋的韓國人所開始，有興趣的同學也可以點此篇大阪鶴橋吃韓式燒肉參考。

以下就各自分別來簡單介紹執行長的心頭好。

兼虎沾麵

博多車站2樓拉麵街，冰涼Q彈粗麵混合熱燙濃稠醬汁的經典組合。

拉麵

博多拉麵，聞名世界。你一定也聽過的「一風堂」、「一蘭」、「一幸舍」都是來自福岡，從豚骨到泡系，細麵加替玉，加紅薑的吃法席捲了全球。

其中一幸舍的特點是表面充滿細緻而綿密的泡沫覆蓋住湯頭，像薄茶也像咖啡奶蓋，將濃郁豬骨白湯轉成了滑順口感。一蘭則大家都不陌生，讀書間般的獨立座位，看不見店員的捲簾加麵，極簡單的配料和超細的麵條，卻有著完美的平衡感。Shin-Shin拉麵， 豬骨打底加入雞骨和蔬菜，湯頭相較清澈，也獲得非常多人喜歡。

另外還有在中洲川端商店街的元祖長濱屋，1952年從屋台起家，店內菜單簡單，長條吧台，乾淨俐落不廢話，這不是吃拉麵，這已經是吃一種帥氣了。

從屋台、店面、拉麵一番街到世界展店，在福岡你能同時吃到這四個拉麵的階段，而且說不定你無意間發現新店家的正是下一個聞名世界的拉麵品牌呢。

這裡介紹兩家：兼虎沾麵以及元祖拉麵長濱家。

和菓子

九州的和菓子自然難以相比其他茶道興盛之城，如王者京都、加賀百萬石的金澤、不昧公的松江等，不過福岡獨有鈴懸，且九州有全日本最高等級玉露的八女茶，以及百貨裡頭的菓遊庵意外地品項齊全。

鈴懸在東京日比谷Midtown也有分店，惟是外帶，不若福岡本店內可內用。最知名是鈴鐺般最中，依四季變化季節和菓子、內餡以及對應的茶飲，且內用方知搭配器皿選物之用心。

顯眼四色門簾，在中洲川端處，鈴懸本店請點此進一步了解。

和菓子鈴懸本店。

在福岡市享受四季滋味

水炊鍋

第一次吃水炊鍋時，總會抱持著台灣人專屬的疑問：和台灣的雞肉鍋們有什麼不同？

因為實不相瞞，執行長是那個滿山遍野土雞城各佔山頭的時代，不時家門口還會傳來「土窯雞又割來囉」，燒酒雞、鳳梨雞…各種味道的雞肉鍋是我們共同的記憶。

尤其台灣人愛吃土雞，只要有白斬雞這道菜在，肉雞儘管飼養成本低、成長週期短、換肉率高，依舊難以取代土雞，是以現在才有如桂丁雞等各種土雞品種開發。

但水炊鍋確然有其差異之處，一如日本文化，乃在於純粹。

先是湯底就是雞骨熬出清澈，或比如とり田則誇張的根本熬成了滴雞精般金黃色，光看就覺營養；其次從前菜到料，諸如雞皮拌橙醋、半熟蛋、雞絞肉、雞內臟、雞丸子、炸雞、炸雞翅手羽先，然後最後加白飯，總之整隻雞該有的精華一點不剩的全補給你，沒有繁複配方佐料，再沾橙醋和柚子胡椒更是提味。

通識課程當中目前記錄了：濱田屋、新三浦、とり田等三家，各有千秋，同學們若有前往旅行，不妨和自己記憶中的味道嚐嚐比較。

這裡推薦3+1家：

  • とり田的湯底最是濃郁，簡直就是以滴雞精做底，前菜精緻，八女茶冷泡讓人驚豔，是約會的時尚選擇，不過記得一定要先訂位。
  • 濱田屋，位在中洲川端，較為家常但同樣美味，湯底雖然沒有像とり田熬到金黃，但同樣充滿雞肉以及油脂香氣，炸雞、雞翅，全都十分美味，最後再用湯底煮雜粥，暖胃更暖心，不過同樣先訂位為佳。
  • 新三浦水炊鍋有兩間，本店較遠，但另有天神地下街較近的分店。從天神地下街「西2a」出口，沿著階梯走上往「天神ビル」這棟大樓的B1，裡頭商家是上班族的美食街，座位均不多，但每家店看來都很美味。新三浦對面是間「大國藥妝店」，不過中午用餐人潮洶湧，記得錯開時間。此家湯底較濱田屋更為濃稠，惟特別在有提供單人鍋，並且親子丼非常濃郁滑順，是行程有排入天神地下街時可考慮的美味餐廳。

另外若想要嘗試看看更特別的水炊鍋，也可以考慮這間2022年才開幕，位在中洲川端濱田屋旁的博多とり鍋 なかがわ。對習慣雞肉水炊鍋的人來說，或許會覺得鴨骨高湯太過清淡，但前菜充滿創意，別出心裁，餐具也統一使用長崎風餐具。單純鴨肉10秒＋橙醋，單純卻吃不膩，橙醋真是無敵萬用；腿肉有咬勁，帶油脂香味；胸肉瘦肉多，果然比較有肉味。最後當然還有雜炊，把合鴨的美味一次徹底享盡。

福岡水炊鍋濱田屋

合鴨涮涮鍋

合鴨的全鍋料理，從前菜到主菜，從鴨肉到高湯，一次盡享。

胡麻鯖魚

終於來到福岡必吃的在地料理：胡麻鯖魚。

鯖魚日文有稱「鯖の生き腐れ」，也就是活著的時候就已經開始腐敗，這是因為鯖魚只要一捕捉上岸，體內就會開始因為化學作用產生組織胺，因此非講求絕對鮮度不可。福岡幅員不廣，港口距離市中心運送只要10分鐘左右，因此可以取得極新鮮的鯖魚，自然就成為在地特色料理。

日本鯖魚主要可以分成：真鯖和胡麻鯖魚，進口則主要是背部花紋成ㄑ字型，在台灣也多見，因為冷凍所以成本便宜，油脂雖多但往往過膩。真鯖最貴，其中也有產地品牌，比如大分縣佐賀出產的「關鯖」、神奈川三浦半島則有「松輪鯖」；而胡麻鯖魚相對真鯖價格便宜許多，特徵是腹部有像芝麻一點一點的黑點，所以稱作胡麻鯖。

不過這道料理使用任何豐美新鮮的鯖魚都行，切片或塊狀，淋上各家特製的調味料，白蘿蔔絲、薑泥、芝麻等等，每一家吃來都不同，但都簡單而絕美。

這裡推薦兩家：

福岡胡麻鯖魚定食博多 ごまさば屋

雙主菜+無限取用的南蠻漬鯖魚+自製茶泡飯