AICU常見問題05｜給想吃蛋炒飯的你
一直以來，炒飯都是新手同學的難關，更是是否晉升高手同學的門檻。而執行長更覺得炒飯其實是一個生存下來的基本技能，自然也是鐵鍋的必修學分。因為只要有飯、有蛋就可以是一盤炒飯，就可以飽餐一頓。學會了更能加以延伸，蝦仁蛋炒飯、香腸炒飯、菜飯、肉絲..蛋炒飯乃是。
不論你是新手同學總遇到炒飯黏鍋、飯粒結塊炒不散或是就炒不出像外面熱炒店那種粒粒分明、鑊氣十足的炒飯；還是在外租屋讀書工作，想省錢自煮，又或者忘記採買冰箱只有剩飯和雞蛋；亦或是想要教孩子們學會基本的蛋炒飯？
都沒問題。
謝謝保師傅在AICU上留下了這基本中的基本，這週就讓我們來再次溫習這道「蝦仁蛋炒飯」。
為什麼是蛋炒飯？
有蛋有飯有炒鍋，就是一餐。
不管是想炒出充滿鑊氣燙嘴的美味炒飯，或是想省錢、回家已經很疲累、還是在外讀書、租屋工作的基本技能，學會蛋炒飯更是學會掌控火力的起點。
但相信對同學來說，很大的困難在於：
💔 炒飯都結塊，沒辦法炒的像外面一樣粒粒分明？
💔 順序到底是什麼？先炒蛋還是炒飯？什麼時候加鹽？熱飯還是冷飯好？
💔 怎麼炒都會沾鍋沾的到處都是？
💔 火力到底該開大還是開小啊？
💔 進階版：蛋炒不散、蝦仁沒味道又不脆？
晚了一個禮拜上傳，但就讓執行長來完整帶著你從備料、下鍋順序、火力控制，你一定也能炒出令你驕傲的蛋炒飯。
= = =
這則21分鐘的影片，讓執行長帶著你實際的從備料開始，
非常單純的單煎蛋炒飯，每一個步驟仔細的說明：
🔥 火力從小到大 → 熱鍋、先小火、最後起鍋前才大火。
✨ 備料很重要 → 你少不了調理碗
🏆 抓碼是關鍵 → 蝦仁先撒鹽抓過預先調味
☑️ 耐心翻鬆 →家庭火力需要你的耐心
🎬 點擊觀看完整影片教學
🔗 https://youtu.be/5C7VlOBSi9g
🙋♂️🙋♀️歡迎各位同學繼續跨躍與手發問唷～
