煮人的神器們，讓年夜飯澎派又簡單！

Q彈的千層麵、層層疊疊的蕃茄肉醬及西西里乳酪、豬牛二種絞肉、融合義大利蕃茄及新鮮牛蕃茄、作出又香又純又濃的蕃茄肉醬！就算是新手、在家也可作出美味的義大利千層麵！喜味重可再加大蒜及羅勒葉、黑橄欖、鯷魚來入醬！那風味會更有層次。

只是一塊肉就足以撐起全場焦點，這就是牛肉的威力。光是看著牛排放進熱燙的平底鍋，發出茲的一聲，隨著油脂在鍋中噴濺表皮逐漸轉成誘人的褐色，切開裡頭卻依舊柔軟多汁，這正是平底鍋料理裡的絕對王牌。
一塊乾式熟成、一塊濕式熟成，且讓保師傅教你他的中式保濕牛排！

保師傅示範第二種滷肉飯，改用絞肉為主，不加水只用純酒！且看保師傅神手一層一層把味道累積，而且還滷了雞胗、鳥蛋、油豆腐！必學台灣最強王牌料理！

台灣最強王牌-滷肉飯！保師傅將示範會讓嘴巴黏起來的帶皮滷肉飯以及絞肉滷肉飯，味道層層疊疊，是保師傅的家傳配方，學起來你也能開店營業囉～

這是炒飯基本法的升級版，包括了蝦仁抓碼、肉絲抓碼、菜飯以及蛋炒飯的應用，組合起來成了到現在最長的影片，也是最豪華的炒飯版本。學會了，炒飯基本法你就都會了，剩下的就是師父領進門，修行在個人。但是這麼複雜的炒飯，保師傅竟然免洗鍋子，全部一鍋到底，炒完乾乾淨淨！這麼神奇，請一定要一起做喔！

過年臘肉還有剩怎麼辦？天氣冷想吃簡單又快速的暖胃吃什麼？保師傅示範炒飯的第四種形態，使用臘肉、辣椒、白胡椒粉，在一盤炒飯中呈現出三種不同辣度，絕對吃來滿頭大汗過癮連連！只是千萬小心不要一時興奮大口吸氣，不然絕對嗆的過癮啊！

青椒肉絲炒飯也是常見炒飯，不過保師傅說肉絲不夠看，牛肉才實在。加上黑胡椒、butter，炒起來立刻就有西餐fu炒飯的感覺了。青椒牛肉炒飯開始要學著不同材料、不同方式處理，切萬不可一古腦全部丟進去炒一炒就好，不但糊了味道也糟了，且看保師傅教你如何抓碼、斷生，一層一層調味，同樣鍋子炒完乾淨漂亮、炒飯粒粒分明，有夠厲害。

香腸炒飯是台式炒飯的王牌，從烤香腸中演變出來的庶民小吃，將香腸煎好切成小丁，再用煎香腸逼出的油一起炒，增添了炒飯香氣；吃入口中甜香豬肉香的好味道，是炒飯必學的第二招，特別是年節期間總有香腸贈送，除了煎烤之外，香腸炒飯更是一個好選擇。

<AICU見面會Part 2>
時間｜4/30(六)13:00-17:00
地點｜ 台北市中正區寧波西街32號2樓 ReDezire

元宵未至前，猶是新年。

年夜飯桌上的雞豬魚肉，多變成了年後的簡單上菜，一塊蘿蔔糕、年前買的高麗菜，成了最方便簡單的菜餚。