AICU 學校｜課程總覽
從料理到生活，
從新手變高手。
歡迎入學。跟著課程一步一步走，買對、用對、養得好——生活道具就會回報您十年。
新手必修｜鐵鍋新手教學
三堂連續課，從開鍋到保養一次學會。建議依序上課。
第 1 堂
開鍋
拿到新鍋先做這件事：炒一次菜葉去除防鏽漆，3 分鐘完成，不必空燒。附教學影片。
第 2 堂
日常使用
怎麼煎都沾鍋？關鍵不是油，是熱度。確實熱鍋、退冰擦乾、別急著翻，三個動作就不沾。
第 3 堂
清洗保養
刷白、變色、擦出咖啡色都正常。趁熱刷洗、小火烘乾、不必每次上油，鐵鍋越用越好用。
隨身寶典
鐵鍋使用教學・完整版
鐵則、開鍋、日常使用、影片示範、常見問題一頁看完，建議加入書籤隨時查。
選修｜食材特選
把食材挑對，料理就成功了一半。
選修
蜂蜜怎麼挑
真蜜假蜜怎麼分、怎麼保存，一堂課搞懂。
選修
昆布怎麼用
高湯的靈魂。挑選、泡發與活用方法。
籌備中
更多課程陸續開課敬請期待
米、馬鈴薯、葉菜、虱目魚、當令食材⋯⋯加入 LINE，開課第一時間通知您。
錯中學｜常見問題急救站
學長姐都問過的問題，點進去就有答案。
- Q煎豆腐總是黏鍋、一翻面就碎？到底要怎麼煎才不沾？
- Q上油保養後，用餐巾紙擦鍋還是黑黑的，需要再洗一次嗎？
- Q鍋子刷白了，是不是壞掉了？
- Q可以用不鏽鋼鍋鏟嗎？會刮傷鍋子嗎？
- Q神器鐵鍋與窒化（氮化）鐵鍋差在哪？
- Q砧板怎麼挑？木頭砧板可以放洗碗機嗎？
- Q砧板裂了可以維修嗎？不同材質怎麼保養？
AICU 學校｜本頁為課程總覽，內容持續增訂。
