選品|深湯鍋,水滾再大也不怕。

深湯鍋,水滾再大也不怕。

台灣網路購物食品類最受歡迎的莫過於水餃包子

光是八方雲集所有連鎖店加起來一天就可以賣出250萬顆鍋貼餃子,而且還不算市場裡頭從頭走到尾鐵定有著好幾攤只要一張桌子、一盆餡、一包皮、一雙手,就能夠包出水餃的攤子。

高麗菜、韭菜、韭黃、蝦仁...不是以麵點為主食的台灣人,可冰箱裡頭隨時都會塞著餃子。

實在是因為方便得很。

可是煮水餃就可沒這麼方便了。

是從冷水開始煮?滾水開始煮?煮的過程要加幾次冷水?怎麼老是煮破?

還有,你家有幾個湯鍋呢?

煮水餃和煮麵相同,水量要大,好有足夠空間讓食材在裡頭受熱。可是往往太小的湯鍋一不小心很容易一滾就噗鍋,也就是整個泡沫升騰起來,刷的一聲就溢出來把瓦斯都弄熄,很是危險(大家應該都有這種經驗)。

而且得一直在旁邊顧著鍋子,同時噗鍋之後重新開瓦斯又不能轉大,十分麻煩。

這種時候有不鏽鋼深湯鍋就很方便。

  1. 圓筒形造型水量不用多就很集中
  2. 水滾再大也不怕,點水很多次也不會噗鍋
  3. 火力可以全程維持大火,無須轉大轉小調整

換句話說,你可以更輕鬆且更安心的煮出好料理。

>點此進一步了解不鏽鋼深湯鍋

同樣的,煮麵使用深湯鍋也更方便,這也是為什麼若你觀察外頭不論台灣麵攤或是日本拉麵店,使用的一律是這種深湯鍋。

此外煮雞、燙整塊肉也很方便,都是淺鍋所辦不到的優點。

像是平常買一整塊豬肉放在小幫手中加以鹽漬(或使用鹽麴也可以),冷藏約一週之後,即可加水、米酒、薑片、蔥等煮熟,然後再將湯汁和肉放涼,隨時可以變成煮麵的高湯底和切薄肉片喔~

>點此看AICU鹽漬豬肉食譜