新手料理|神器鐵鍋炸丁香魚

新手必備,事半功倍。不管是哪一種料理,只要有 #鍋鏟、#料理夾、#料理筷,基本上不管煮什麼都很容易。

鏟利炒,夾利煎,筷易翻撥。

比如這天剛好冰箱裡頭有漁會買來的新鮮丁香魚,魚頭結實不散,魚身晶亮,查看食物櫃中猶有上次炸雞剩下炸粉,遂以不鏽鋼調理碗做成麵糊調勻,28公分炒鍋只需柏油,油溫至甩入麵糊立即浮起成花時,就可逐次的將丁香魚放入。

鐵鍋料理筷組01.jpg

神器料理筷

28公分細長尖端+八角好握筷身

好用的料理筷

筷目的在好夾,因此筷尖需細,但筷身卻要厚實好握,加上我們一如往常的不喜塑膠材質,因此經過好幾個版本的測試比較之後,竹筷太輕,木筷材質又因樹種而有所分別,最終總算找到了現在的神器料理筷

  1. 28公分長筷不怕料理時過熱及燙傷。
  2. 選擇不易吸油的馬拉斯木,堅硬耐用於廚房油膩環境之中。
  3. 八角造型施力好拿,特別是料理時比如撈麵拌菜,穩定很重要。
  4. 日本製前端尖細,因此再細微也好夾取。