「我的理想廚房，就是全家人的廚房。」-黃凱特

是故，旅行在於去別人不會去的地方，或者看別人不會看的東西，凡事均有不同視野，只要你願意看見。

所以我們鑽進了門口有著黑豬雕像的山城亭，小小的很溫馨；點了知名的豬肉火鍋、炸豬腳、海葡萄、炸水雲、炸手羽先(雞翅)、炒大腸、味增豬軟骨(肋間肉)、苦瓜炒野菜、烤雞肉丸子、並且叫了啤酒和萬座和龍的泡盛來飲。

誰說在家就炸不好？那是因為你不懂得控制火力，還有因為你沒有好的生活道具。

如果你只能有一個深湯鍋，那就是這一個。

特別是日本的旅館，更是將以有形捕抓無形的精髓呈現出來，以一堵白牆就足以反映外頭四季透過樹間照射的光影，隨著入秋更添上抹抹紅影；或水天一色，或雲煙渺渺，或夜深人靜，只餘遠處溪水流逝，近處竹筒盛水空靈作響，風聲沙沙，室內僅留一豆燭光，手持或茶或酒或水，早醉於此時光景。

有些童趣你一輩子都不會忘記。

不管隨著長大眉頭再深、肩膀再重，但只要像是盪鞦韆、蹺蹺板，還有溜滑梯，我們都能瞬間像是無憂無慮的孩子般一樣歡笑。

即使是片刻也好。

幸虧沖繩浦添大公園有著超長的溜滑梯，可以讓這片刻拉長好久好久。

只要謹記絕對路權的開車方式，然後行人優先，也不必擔心後頭會突然有人惡意超車，變燈還不過就猛按喇叭，也不會有機車突然在車陣中穿梭和公車一直逼過來，你就能悠閒的享受自駕樂趣喔。

學會自己炸，油乾不乾淨、麵衣安不安心、食材有無洗淨，自己最知道。

「可是油溫怎麼控制？」「我老是炸不酥」這些常見問題，就讓保師傅來一一告訴你。

「油要用很多」「每次炸都很會噴」至於生活道具的問題，就請交給AICU。

砧板就是刀具的避震器，越有彈性對於刀鋒的損傷就越少，這也是為什麼除了AICU的客製尺寸家庭用砧板之外，我們的砧板廠商最主要的客戶都是日本的日式料理店和壽司店。

做料理，少不了料理夾。

雖然鍋鏟好用，不過有些時候，料理夾更好用。

像是煎肉以及下面影片知名的台灣義大利廚師王嘉平(J-ping)先生示範的番茄辣味培根義大利麵Amatriciana，就可以看到料理夾在黑鐵平底鍋當中刮來刮去，怎麼也不怕，而且迅速好用。

你也會一直想要一個磨砵嗎？

它應該是具有堅固的底座，可以耐得起研杵在上頭刻痕裡來回的磨碾；它應該是具有大地般顏色的，就像是剛從耐久古窯中燒出來的；它應該是略帶粗糙的，讓每一次使用手都捨不得離開似的。

你可以想像稍硬帶口感的麵條在茄汁和逼出來的豬臉頰肉(Guanciale)脂肪中不斷攪拌、不斷乳化，最後還灑上羊奶起司(pecorino romano)，每條都包裹著濃稠醬汁的番茄辣味培根義大利麵Amatriciana是有多麽好吃。

炸蛋蔥油餅的攤位永遠大排長龍，誰都愛那種蛋白膨起、邊緣焦黃，而蛋黃半生不熟會流出來的那種荷包蛋。放在白飯上頭，淋點醬油膏，讓流下的蛋黃和醬油膏混在一起，然後連白飯一起扒入口中，就是最平價的奢華享受。

不過其實在家善用煮人的神器就也能充分使用家庭瓦斯爐煎出這樣的荷包蛋出來。

比起不沾鍋那種平白無奇的模型般荷包蛋，你一定要學會怎麼煎。